炖羊肉是我国北方冬天的特色小吃。北方的冬天寒冷，而羊肉作为一种暖胃的好食材被大家所深深喜欢。羊是食草动物，它是食百草长大的，因而这种羊的营养价值很高，而在过去，在山间地头放养羊是民间平常的做法。这种羊长大以后，它的羊肉也格外鲜美。

　　当冬天来到时，为了迎接春节，同时也为了抵御严寒，农户们就会将养了一年的羊宰杀。属于孩子们的欢乐时光也就到了，妈妈们就可以一展手艺，为孩子呈现美味的炖羊肉。

　　一、炖羊肉所需的食材

　　羊肉500克、大葱一段、青萝卜半个、香菜1颗、姜1小块、枸杞适量、盐适量、白酒适量、胡椒粉适量。

　　二、制作步骤

　　1、将锅加上适量的水，放入羊肉，等水烧开后，可以看到水面泛起一层泡沫，这时候就可以关火，然后将羊肉捞出沥净水份。

　　中加水，烧开后，加入羊肉、葱、姜，大火烧开，加放少量白酒，然后将灶火改成小火，大约炖1个小时。

　　次就将够，一定不能出现炖到一半的时候，汤没了，需要二次加水，这样会影响汤的口感。

　　以起到消积、祛痰、下气的作用。因而这款美食炖羊肉的特点是不油腻，容易消化。它具有益气补虚，温补脾胃的功效，特别适合体质虚弱、冬天不耐冻的人群服用。冬天经常食用的话，可以提高身体的免疫力，为大家带来一个好身体。

　　炖羊肉作为冬天里的一道美食，牵引了多少人的胃和美好的回忆。当然啦，你也可以根据个人的口味，将炖羊肉里的配菜青萝卜改成白萝卜或胡萝卜，如果再懂一些药膳知识的，也可以加一些当归哟！

　　现在还处在比较冷的三九天里。这时候为家人采购好新鲜的食材，做上一锅热气腾腾的炖羊肉，不仅会为冬天带来暖意，也会给家人带来美味的享受。伙伴们，行动起来，按照上面所讲述的步骤，亲手做这么一道美味，相信你们也会爱上它的！

　　四、营养价值

　　羊肉性温，可以被虚温中、补肾壮阳。这款炖羊肉加入了冬天的特产萝卜，有名谚语是冬食萝卜夏吃姜，冬天经常吃萝卜的话可

　　2、青萝卜不能开始就随葱姜下锅，一定要炖到一定程度后再加，否则味道就没有那么鲜美了。

　　3、炖再加入香菜之前，要将上面浮着的沫沫去掉哟！这一步的做法主要是为了保持汤的美感。

　　5、打开砂锅盖，加进萝卜，再调成大火煮大约半个小时，加入适量枸杞，再炖个二三分钟。关火后，开锅，依次加入香菜、盐、胡椒粉。浓香四溢的炖羊肉大功告成了。

　　三、小贴士

　　1、炖羊肉的水一定要一

　　3、将姜拍扁，大葱切成丝，青萝卜切成条状，香菜切成段备用。

　　4、砂锅

　　2、大火将炒锅加热后，放进上步处理好的羊肉，然后改成小火，烤到羊肉出油后，再将羊肉盛出来。这样处理过的羊肉，就没有膻味了。