高升排骨

　　排骨--500g, 大蒜--适量， 料酒--1汤匙， 米醋--2汤匙， 白糖--3汤匙，酱油--4汤匙，作者：菜菜美食日记1. 准备原料。

　　2. 排骨冷水入锅，水烧开后等排骨焯烫半分钟捞出，用温水洗去浮沫，沥干水分备用。

　　3. 蒜拍扁，下油热锅，放入蒜，爆香。

　　4. 下排骨，煎到两面微微变色。

　　5. 加入一勺料酒、两勺醋、三勺白糖、四勺生抽入锅，翻炒均匀。

　　6. 加入五勺热水，大火烧开，转小火盖上盖子焖煮半小时。

　　7. 锅内剩1/3汁水时开盖，转大火收汁，就可以出锅了。

　　8. 排骨外面沾满酱汁浓郁，内里又非常细嫩入味。一块骨头就能下三口饭，吃到里头，还忍不住吮几下骨头。