小时候总喜欢去外婆家玩，而她总会用自家老母鸡生的鸡蛋给我做一份美味的肉末蒸蛋，而她做的蒸蛋非常特殊，鸡蛋都不用打散直接上锅蒸，是我们童年里最喜欢的一道美味，今天小编就和大家分享一道美味的肉末蒸蛋，外婆做的蒸蛋，鲜香美味，用勺子舀着吃，每次做连盘底都舔干净！

　　所需原料：新鲜里脊肉300克、土鸡蛋6个、葱段少许、食盐、料酒、蚝油和老抽等调味品适量；

　　1.将里脊肉用清水冲洗一下，除掉表面杂物后，放入清水中浸泡十五分钟，将里面的血水泡出，捞出沥干水分后，用刀剁成肉泥（如果家里有料理机的话，用料理机打成肉泥），放入空碗中，加入适量的食盐、料酒等调味品，用手抓均后，腌制十五分钟左右（肉泥尽量切的一些，使鸡蛋的口感更好）；

　　2.将腌制好的里脊肉倒入盘中，用手轻轻压实，使肉泥平铺在空碗底部，形成薄薄的一层，然后再将土鸡蛋逐个打入盘子里，使其均匀的分散在盘子的各个部位（鸡蛋不要打散，直接打入盘中，这样蒸出来的鸡蛋味道口感独特）；

　　3.锅中加入足量的清水，大火烧开后，将盘子放入蒸屉中，转中小火放入锅中，盖上盖子蒸十五分钟左右（出锅前用筷子插一下，待到里面完全熟透后，就可以了）；

　　4.时间到后，将蒸好的鸡蛋取出，用刀划几下后（可以使蒸好的鸡蛋更加入味），撒上适量的葱花，倒入适量的老抽调味，这样一道美味肉末蒸蛋就完成了！