青椒炒肉
材料:青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣
调料:生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、花椒粉1/2小匙
做法:
1.青椒洗净,用手撕成小瓣;里脊肉切小片;大蒜拍碎切末;
2.中火,炒锅倒豆油,待油烧开后,放肉片,炒至变色,放大蒜碎;
3.出香味后,放生抽和老抽;放青椒翻炒;
4.加花椒粉,继续煸炒;加盐;
5.最后再翻炒几下即可出锅。
奶汁烤白菜
材料:大白菜1000克,云腿 (或盐水方腿)100克,洋葱75克,鸡汤250克,鲜牛奶150克,黄油与面粉各15克,精盐、味精适量
做法:1、白菜切大块沸水氽软。油烧至六成热,下云腿丁、白菜略炒,加鸡汤,调味并焖煮5分钟,捞出放烤盘中。
2、黄油烧溶爆香洋葱末,下面粉炒黄,倾入煮白菜汤汁,加鲜奶,搅炒成糊淋于白菜上。
3、烤盘入烤箱,用220摄氏度烤15分钟。若无烤箱,可用微波炉,用高火加工4-5分钟。
特点:中西合璧,香味浓郁,鲜软宜人,尤适合老人小孩
花生猪皮冻
· 食材 ·
主料:猪皮300克 花生30克 芝麻20克
辅料:枸杞子20克 芦荟10克 酱油、盐、味精各少许
· 做法 ·
1、将枸杞子、芦荟放入锅中,加清水适量,煎煮成汤汁。
2、去掉枸杞、芦荟渣,留汤汁;将猪皮去毛,放入药汁锅中同煮1小时。
3、捞出猪皮剁成泥状,再放入锅中,加清水适量。
4、再加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂,离火待冷却后即成猪皮冻。
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