鱼香蒸豆腐

嫩豆腐、猪前腿肉、泡椒

　　香葱、生姜、蒜瓣

　　烤肉酱、味极鲜、酱油

　　料酒、香醋、白糖、高汤

　　做法

　　1、豆腐用温水冲洗干净，切成块，铺入盘子中。

　　2、猪肉剁成肉糜，葱白切末，姜切末。

　　3、把所有其他调料混合在一起，拌匀备用。

　　4、起锅烧热少许油，放入肉糜快速翻炒至变色。

　　5、把肉拨至一边，油里下入葱白末、姜末和蒜末炒香。

　　6、然后和肉糜混合在一起调入适量大喜大烤肉酱翻炒均匀。

　　7、加入泡椒，翻炒均匀。

　　8、加入调好的料汁煮开，然后加入适量水淀粉煮至汤汁浓稠。

　　9、把煮好的汤汁倒入码好豆腐块的盘子里。

　　10、入冷水锅蒸至水开后转中火蒸5分钟左右即可，出锅撒上适量葱花增色增香。葱油饼

面粉200克

　　水10毫升、猪油适量

　　花椒粉1克、葱花适量

　　盐1克、食用油5毫升

　　做法

　　1.倒入面粉和水，和成面团

　　2.搓成长条

　　3.切成箕子，按压成饼

　　4.擀成薄饼

　　5.放入猪油，花椒粉，涂抹均匀

　　6.放入盐、葱花少许

　　7.卷成卷，压成饼

　　8.倒入食用油，小火煎至两面金黄

　　大蒜炒腊肉

大蒜215克

　　腊肉80克、盐适量

　　做法

　　1.食材：大蒜

　　2.腊肉（已切片）

　　3.将大蒜去根清洗清洗。

　　4.放在案板上切成段，待用。

　　5.烧锅倒油烧热，下入腊肉翻炒翻炒。

　　6.接着，放入切好的大蒜翻炒翻炒至断生。

　　7.然后，加适量的盐。

　　8.调味炒匀即成。

　　炸虾仁

　　材料：河虾、葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、料酒、醋、酱油、植物油。

　　实践：

　　1，新鲜河虾清洁，排水。

　　2。在虾中撒适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌十分钟。

　　3、锅内油、火、油热入八角形，倒入小河虾，炒几下，放入料酒、生酱油、醋、葱花、姜片、蒜片，一直煎到锅里，无一点水，即可出锅。