说到美食，在我国最有发言权的恐怕就是广东人了。水里游的，地上走的，天上飞的，一旦被广东人认定为美食，就算是害虫也能被吃成濒危物种。当然，这个说法可能夸张了点，但是在广东的确有许多美食，外地人不敢吃。就比如说，这一种叫做水龟子的甲壳虫，在南北各地农村水田中都能看到，但是把它当成美食来吃的，只有广东人了吧。反正笔者看到它是不敢吃的。不过在广东，水龟子可被称为水中人参，是非常滋补身体的一种美食。

　　水龟子的学名叫做龙虱，在水塘里用地笼捕鱼的时候，经常能在鱼中看到夹杂有龙虱。由于龙虱和蟑螂乍一看上去有些相似，所以看到了都会把它抓出来扔掉。龙虱的适应能力很强，在农村有水的地方几乎都有它，而且在一些水质比较浑浊的地方，比如沼泽，还有一些水沟中都能看到它。当然，杂草最多的地方龙虱也就多。反正在我国，从北到南都能见到龙虱的身影，甚至在我国的黑龙江也能见到。在黑龙江，人们一般叫它水老鳖。

　　要说起龙虱的历史，其实不止广东人吃，早在我国的本草纲目上就有记，认为它归属于肾经，对肾有很好的滋补作用。主要功效就是固精强身，然后还可以缩尿，对于儿童尿床、尿频都有不错的治疗作用，属于是一种药食两用的昆虫。而且龙虱还被认为可以美容养颜，吃了之后，对于面部的一些斑点具有一定的去除作用。

　　广东人对于龙虱还发展出了多种多样的吃法，最有名的就是和味龙虱，以前在广东经常能在路上看到小摊贩沿街叫卖，上面写了个牌子，和味龙虱，其实就是将它直接煮熟了之后，用油盐炒一下，就可以上街卖，这是很多老广人最喜欢的一种小吃。很多人看到这黑黑的甲壳虫，不敢下口，它的吃法其实也比较简单，只需要把它的两个甲壳取下，然后把头部轻轻的一拧，将内脏带出来就可以品尝了。

　　记得小时候在我们这边还有不少人来收购龙虱，但是近些年来已经没有收购的，据说是在广东周边已经实现了人工养殖，而且还发展出多个品种，有一种翅膀上有金色叫做金边龙虱，但市场上更受欢迎。而且龙虱的价格也不便宜，一斤也要十几元，只可惜我等外地人是无福消受了。