春天来了，气温一天比一天高了，在这个春暖花开的季节，人们的食欲都减小了，我作为一个家庭主妇，每天都给家人做一些开胃下饭的食物，这样家人吃的比较多！今天我给大家带来一道家庭版鸡蛋羹，鸡蛋羹吃起来滑嫩入味，越吃越过瘾！说起鸡蛋羹，大家都熟悉吧，这是生活中常见的食物，鸡蛋羹就是由鸡蛋组成的，鸡蛋羹的做法很简单，只要是家里有鸡蛋，放在锅里蒸一蒸，这样一份嫩滑的鸡蛋羹就做好了！但是有很多朋友做的鸡蛋羹，一点都不滑嫩入味，如果你也遇到这种情况的话，这是步骤做错了，想要做一些好吃的鸡蛋羹，应该往鸡蛋液中加温水还是凉水，这一步有很多朋友都做错了，最正确的做法是“加温水”，只有加上温水，按照比例加温水，这样蒸出来的鸡蛋羹，想不滑嫩入味都很难！蒸鸡蛋羹时，别再只加鸡蛋了，多加点它，滑嫩入味，好吃又营养！

　　做鸡蛋羹时，蒸熟不要直接吃，加点它，滑嫩多汁，家人都爱吃！做鸡蛋羹的时候，大多数朋友都是蒸熟直接吃，这种吃法实在是太家常了，有很多朋友都吃腻了，不如把鸡蛋羹换一种吃法，加上多种蔬菜，放在锅里煮一下，把锅里的蔬菜、汤汁煮入味，然后倒在鸡蛋羹碗中，这样搭配着吃，鸡蛋羹吃起来滑嫩入味，而且还没有腥味，给家人当成主食的话，实在是太吸引家人的胃口了，每次在家做这道鸡蛋羹时，深受家人的欢迎，好了不多说了，下面我就把鸡蛋羹详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！

　　【食材】：鸡蛋、大虾、青豆、葱、火腿肠、食盐、胡椒粉、淀粉、白糖

　　【具体做法】

　　准备适量的大虾，把大虾的虾头、虾线、虾壳去掉，把虾仁清洗干净，放在案板切成小丁，加上食盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，再把火腿肠切成小丁，把青豆放在水中洗干净，在小碗中打上4个鸡蛋，加上点食盐搅拌均匀，再加上1.5倍的温水，把表面的泡泡撇掉，热水上锅蒸10分钟即可。

　　下面在锅里加上一勺猪油，加上虾仁翻炒一下，把虾仁都炒散，加上青豆翻炒一下，加上适量的清水、食盐、白糖搅拌均匀，煮1分钟左右，再加上火腿丁煮开，加上点淀粉水勾芡，煮到汤汁浓稠关火。把蒸熟的鸡蛋取出来，淋上调好的料汁，撒上葱花，这样就可以开吃了。

　　【需要注意的地方】

　　第一：先把鸡蛋打在碗中，加上点食盐调味，再加上适量的温水，水是鸡蛋的1.5倍，按照这个比例添加就可以。

　　第二：上锅蒸鸡蛋羹的时候，如果碗中有很多气泡的话，要记得过滤一遍，这样蒸出来的鸡蛋羹，表面滑嫩又好吃。

　　第三：把虾仁和调味品，放在锅里翻炒一下，再加上清水、淀粉水，把汤汁熬的浓稠关火即可。

　　这就是家庭版鸡蛋羹详细的做法，你们都学会了吗，自己做的鸡蛋羹吃起来滑嫩入味，而且还有浓郁的汤汁，越吃越过瘾，喜欢这道鸡蛋羹的朋友们，记得先收藏起来，有时间买点鸡蛋和配菜，在家做着吃吧！