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做蛋挞加入黄桃果肉,外皮酥脆内馅香滑,孩子说比外面卖的好吃!

做蛋挞加入黄桃果肉,外皮酥脆内馅香滑,孩子说比外面卖的好吃!
2021年04月21日 12:48 新浪网 作者 星空的泪痕霸青

  自从家里有了烤箱以后,我隔三差五的就鼓捣起烘焙甜点,感觉玩烘焙真的很上瘾,尤其当你成功后家人又很喜欢吃的时候,成就感和满足感不可言喻。其实做烘焙是有窍门的,不要一上来就做太复杂的,先把烤箱的脾气摸清楚,然后从最简单的甜点开始,这样循序渐进的摸索着来,成功率高自然就有信心了,各种熟悉之后就可以大展身手啦!

  常见的烘焙甜点有面包、饼干和蛋糕,建议新手先别做面包和蛋糕,步骤繁琐又容易失败,饼干会相对简单一些,成功率比较高。那有朋友问了:有没有百分百就能成功的甜点呢?我觉得应该是非蛋挞莫属了。蛋挞的外皮为层次分明的酥皮,内馅是由鸡蛋、牛奶、淡奶油和糖调配而成的,再经过高温烤至焦黄状即可。现在随处就能买到蛋挞皮,只需要调制一个简单的挞水就能搞定。前两天女儿过生日时做蛋糕剩了两块黄桃罐头,切成小丁加到蛋挞里,成品外皮酥脆、内馅嫩滑、口感更佳,孩子说比外面卖的好吃多了!

  【葡式黄桃蛋挞】

  所需食材:鸡蛋黄3个 牛奶95克 淡奶油75克 细砂糖30克 盐0.5克 玉米淀粉3克 黄桃罐头2块 蛋挞皮8-9个

  制作步骤:

  1.将冷冻的蛋挞皮提前取出摆放烤盘内,室温静置20-30分钟。

  2.小锅内加入牛奶、细砂糖和盐,开小火边煮边搅拌,待糖融化了立刻离火,无需煮沸。

  3.将煮好的牛奶晾温后加入蛋黄搅拌均匀。

  4.再倒入淡奶油和玉米淀粉用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒状态。

  5.调好的挞水过两遍筛,这样做好的蛋挞更加细腻嫩滑。

  6.黄桃罐头切成小丁放进蛋挞皮中,再均匀的倒入挞水八九分满。

  7.烤箱提前上下火200度预热,将烤盘放进烤箱中层烤约半个小时。

  8.待表皮呈焦黄状即可出炉,移至烤网晾至不烫手后食用。

  9.酥脆嫩滑的葡式黄桃蛋挞就做好了,简单又好吃,赶快试试吧!

  小贴士:

  蛋挞皮的大小不同做出的蛋挞数量也会有差别,烤制温度和时间请根据自家的烤箱脾气来掌握,表面呈焦黄状即可。黄桃罐头要提前取出沥去多余的水分,也可以换成其他水果,例如芒果、草莓或者蜜豆都好吃。

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