鸡蛋胡萝卜莴笋叶炒年糕

　　这几天，广东气温升高了，我买了一些莴笋，莴笋碧绿的色彩，很有春天的气息，莴笋可以用来清炒或者凉拌，莴笋爽口清脆，挺好吃的。在我这里莴笋带着莴笋叶售卖，我看很多朋友在买了莴笋后，都要档主切了莴笋叶扔掉，以前我是其中一个扔掉莴笋叶的人，最近看了关于莴笋叶的介绍，莴笋叶的维生素B1含量是莴笋茎的3倍，维生素B!可以缓解疲劳和改善精神状态。莴笋叶含有丰富的植物纤维素，可以促进肠胃蠕动，加快排出体内的废弃物，还可以预防便秘。看了这些知识，我都舍不得扔掉莴笋叶了。

　　以前，我曾经试过清炒莴笋叶，可是莴笋叶有淡淡的苦涩味，我不太喜欢这苦涩味，资料上说这苦涩味可以增进食欲和缓解疲劳。我就想能否把莴笋叶和其他的食材一起炒呢？于是我用莴笋叶、胡萝卜、鸡蛋和年糕一起炒，没想到这样炒出来莴笋叶挺好吃，炒年糕可以当早餐也可以当午餐，一盘炒年糕有荤有素，营养全面。如果把这盘炒年糕当早餐一个上午都不会饿，早餐吃得好早上精神好。