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这菜是“天然补血剂”,每周吃一次,补血补铁,女人常吃气血足!

这菜是“天然补血剂”,每周吃一次,补血补铁,女人常吃气血足!
2021年07月30日 03:02 新浪网 作者 懂英超V

  这菜是“天然补血剂”,每周吃一次,补血补铁,作为一名常年和厨房打交道的人,每天睡觉前总要提前想一想,明天做什么?既要荤素搭配,又多点花样,孩子爱吃。真是愁人,今天咚咚就给大家分享一款适合秋冬滋补的汤——菠菜猪肝汤。

  众所周知,菠菜和猪肝那都是补铁佳品,两种食材放在一起烹调营养价值更佳猪肝富含铁和多种维生素,可以补充血红素铁;菠菜是维生素B的重要来源,可以维持皮肤的健康活力。尤其是秋冬季节天气明显干燥,这个时候最适合用猪肝和菠菜做汤,汤清澈鲜甜之余,还能补充营养。以下就是咚咚为大家整理的猪肝菠菜汤制作过程,简单好操作,赶快学习起来吧。

  【菠菜猪肝汤】准备食材:菠菜100克、猪肝100克、盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、胡椒粉少许、香油1汤匙、淀粉1汤匙、姜2片、葱花少许。制作过程:准备好所有食材,菠菜择去老叶、黄页,剪去根,放在水中浸泡。将买回的猪肝撕去筋膜洗净,放入冰箱冷冻40分钟,取出切薄片,冷冻后切片更好切。

  用清水浸泡10分钟,泡去血水,捞出沥干水分。猪肝中加入少许盐、料酒、淀粉、生抽、胡椒粉和半勺香油,用手抓拌均匀,放置一旁腌制15分钟入味。菠菜浸泡后反复清洗,捞出沥干水分切成合适大小的段。

  烧开一锅水,加入两滴油,把菠菜放入烫软捞起,过凉水备用。等到水再次烧开,腌好的猪肝放入焯至七分熟,捞起备用。另烧开500克水,加入姜片、盐、焯过水的猪肝煮熟,放入菠菜煮开,加入少许葱花及适量香油,最后加盐调味即可出锅。

  小贴士:猪肝腌过之后焯水,可去除猪肝的异味,并保持汤的清爽;菠菜含有草酸,焯过水可以使涩味降低,过凉水可以保持色泽;买回的猪肝冷冻一下更好切片,切好后加料酒去除腥味;猪肝一定要煮熟食用,不要因为焯过水而大意。

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