为什么皮蛋会有黑色和黄色之分？这两种皮蛋有什么区别？你知道吗。皮蛋在我们的生活当中是很多人都非常熟悉的一种食物，因为很多人在生活当中其实是非常喜欢吃皮蛋的，虽然说这个皮蛋在中国是非常传统并且非常受欢迎的食物，可是在国外却一直被称之为黑暗料理，就是因为他们觉得这个皮蛋的味道实在是太奇怪了，但是我们在平时的时候发现皮蛋也会有两种颜色。

　　那么在平时我们遇到的皮蛋通常会有黑色和黄色的区别，到底为什么这个皮蛋会有黑色和黄色之分呢？而且这两种皮蛋又有什么样的区别呢？你知道这到底是因为什么才让它们变成了两种颜色吗？

　　其实对于这个皮蛋来说。它也是分为有铅和无铅的无铅工艺的皮蛋，并不是没有含铅，只是降低了铅的含量，并且符合了国家标准而已，当然对于这个皮蛋来说，它的铅含量其实和我们平时吃的一些食物铅含量就比较相近，所以吃起来也是没有什么问题的。

　　而且对这个皮蛋它之所以分为黄色和黑色，就是因为他们所采用的原材料也是不一样的，黄色的皮蛋采用的是鸡蛋制作出来的，而这个黑色的皮蛋则是采用鸭蛋制作出来的。

　　当然对于这两种皮蛋来说，它的口感也有所不同，黄色皮蛋口感上会味道比较淡，但是对于黑色皮蛋来说味道就会比较浓，可能很多人都无法接受这种黑色的皮蛋，但是对于正宗的皮蛋来说，只要我们做好之后，它的味道都会非常的好。