它曾是日本“最廉价”的鱼，100年后，一条便要1000万的天价！
现在咱们生活的各个方面都相较于过去有很大的改善，在饮食方面也是越来越追求味道、质感、营养、甚至精致程度等诸多方面。过去肉类是比较流行的荤菜，不管什么场合，上一盘肉菜绝对是餐桌上最吸引食客的菜品了。不过现在，更多的人开始选择以鱼类来代替肉类食用，因为相比于肉类能为咱们提供的蛋白质，鱼类要更低脂肪、更健康一些。
属深海的鱼更受人们的喜爱，深海里的鱼种类很多，每个食客心里都有自己最喜欢吃的，但是今天我想给大家分享的这种深海鱼，则是一种集口感、价值于一身的鱼，其他的深海鱼类定然是没办法和它相比的，这种深海鱼就是金枪鱼。
喜欢吃日本料理的朋友应该是知道金枪鱼的，这是日料中非常常见的一种食材，很受消费者们的青睐。在日料店里，金枪鱼的制作方法其实很简单，就是直接生吃，也就是咱们常说的生鱼片，想要一些味道的朋友可以蘸食一些店里的酱油，搭配着吃风味也很不错。正因为其非常受欢迎，所以金枪鱼的价格也并不便宜，质量上乘的金枪鱼甚至可以拿来拍卖，价格最高的一条金枪鱼重达200多斤，卖到了一千万元。
金枪鱼价格较高的原因还有就是其中一些品种目前正处于濒危状态，比如其中的蓝鳍金枪鱼就是如此，因为能捕捞的量很少导致价格非常高。日本喜欢拍卖这种珍稀鱼类，一条好的蓝鳍金枪鱼的拍卖价甚至可以抵得上现在上海北京这些大城市里中心城区的一套房。
别看现在金枪鱼卖的如此昂贵，但其实金枪鱼并不是一直都是这么珍稀的，在100年之前，日本人还并没有发现金枪鱼的好，并不怎么爱吃，所以价格也是非常便宜低廉的。
那个时候，日本人民普遍不爱吃鱼类，尤其金枪鱼的肉质是红色的，在那个没有冰箱保存的年代，金枪鱼很容易腐坏，味道极不好闻。打捞出金枪鱼是新鲜的，但是到了买家手上的时候就已经变质了。日本人对饮食是非常讲究的，喜食清淡的食物，所以金枪鱼一直不得日本人民的喜爱。而且金枪鱼在日文中读作“shibi”，与“死日”谐音，听起来不怎么吉利。一直到后来金枪鱼的名字更改了，情况才好些。
在以前，人们还不习惯生吃金枪鱼，总是将整条金枪鱼分割成不同部分，腌渍之后保存起来，方便以后食用。还有的人会把金枪鱼以火锅的形式烹制，味道也还不错。
金枪鱼身上有很大一部分是肥肉，刚开始日本人民很难接受，直到西方国家的饮食习惯传到了日本，人们才开始接受肥肉端上餐桌，也慢慢地接受了金枪鱼身上的肥肉部分，品尝到了其中的鲜美。
曾经金枪鱼身上不被重视的部位在如今却成为人们最喜爱的部位，成为了最珍稀的食物，据报道，蓝鳍金枪鱼的补货量每天高达6万吨，而日本居然占了1.1万吨，也正因此蓝鳍金枪鱼成为了濒危品种。
它曾是日本“最廉价”的鱼，100年后，一条便要1000万的天价！估计未来不管金枪鱼会卖到多少钱，在日本人民的餐桌上都不会少了它的存在。
大家如果对金枪鱼感兴趣的话，可以试试这种美味哦，相信你们一定会喜欢的。
