北京可是很多人的梦想之地，除了北京是国家的首都的原因外，北京的经济，文化以及各种行业的发展都非常顶尖。旅游的首选是北京，读书的首选也是北京，就连很多人在谋划发展的时候都会想到北京。北京有很多的名胜古迹，故宫，长城等都是非常吸引人的地方，而在饮食方面，北京的特色饮食也非常多，而说到去北京必吃的东西，肯定就是北京烤鸭了，而在北京，吃烤鸭最有名的地方就是全聚德。

　　全聚德里的烤鸭跟我们平常在路边摊买的烤鸭不太一样，吃法更讲究。一般来说，厨师会将整个鸭子片好以后，再端上桌来给顾客食用，这时厨师便会问你，剩下的鸭架是用来煲汤还是用来炸？其实这两种做法是非常相似的，给人的感觉就是都是将剩下的鸭架利用最大化，无论是哪一种方式，厨师们都能很快的将成品端上来。很多人都能猜到，这时的鸭架很有可能不是自己刚才点过的那只烤鸭了，因此去全聚德吃烤鸭时，到底该如何处理鸭架呢？一起来看看正确的操作吧。

　　有的网友会说，就算是别人的鸭架，问题也不大，因为别人也没有吃过这个鸭架，全程过手的只有厨师。就算换一只鸭子，煲出来的汤味道也是差不多的，而且鸭架的个头都差不多大，不存在亏损很多的情况。除了让商家处理以外，我们还有一种选择，那就是根据自己的需求来将鸭架打包带走。每一只烤鸭的肉量大小可能存在差异，如果自己的那只烤鸭是比较多肉的，而且厨师没有片得很干净，剩下的剩肉比较多，再把这个鸭架带走以后，就能吃到很多的肉。

　　很多人都会有这种感觉，将吃剩的食物打包带回家是非常没有面子的，尤其是在大饭店。可是在吃烤鸭时，周围的人并不认识自己，无论做什么别人也不在意，如果将剩下的鸭架打包回家，还可以用自己喜欢的方式烹饪，这样的鸭架利用率才是最高的，而且我们还不需要花费额外的加工费，如此一来，既能省钱还能吃到美味的鸭架。

　　对于很多人来说，打包鸭架都是最明智的选择。现如今，大家都在提倡文明和谐，而文明餐桌中就包括了光盘行动，把能吃的都带走，就是响应了国家的号召，所以如果在吃北京烤鸭时遇到厨师问你怎么处理鸭架，你就可以直接跟他说：打包带走！