酸汤肥牛

　　材料：肥牛300克、番茄酱30克、金针菇150克、大蒜10克、红椒少许、食用油适量、盐3克、糖4克

　　做法

　　1.金针菇去根后，清洗干净，锅里放入适量的清水烧开，把金针菇放进去焯水，煮1-2分钟后捞出来沥干水份，

　　2.将大蒜去皮切末，红椒清洗干净切末，

　　3.锅里放入适量的食用油，油热后把大蒜末放进去爆香，

　　4.倒入番茄酱炒香，

　　5.接着加入适量的清水，再加入盐和糖，并把金针菇放进去煮，

　　6.再次烧开后把肥牛放进去煮熟，关火，

　　7.撒上红椒末即可上桌品尝了。

　　烹饪技巧

　　1.金针菇去根后用手将其撕开弄散，这样吃起来才方便，味道也更好。

　　2.如果想放西红柿要先把西红柿炒出红汁再加番茄酱一起炒。

　　3.肥牛也可以先焯水断生后，再放入，之后就不需要煮很久了。

　　4.能吃辣的，可以在爆香的时候放入小米辣或剁椒。

　　榨菜肉丝

　　材料: 猪肉丝150克、榨菜丝50克、小菜段50克、混合油20克、花椒3克、姜丝3克、水淀粉10克、酱油10克；

　　做法

　　1.将猪肉切成丝，小葱切成寸段。猪肉加上酱油和水淀粉拌匀。

　　2.锅烧热加油，放入猪肉丝炒散，至表面发白。加入姜丝和花椒炒香。

　　3.加入榨菜翻炒。加入葱段翻炒均匀即可。

　　梅干菜烧肉

　　做法

　　1.把材料买好，梅干菜洗一下，肉先把肥肉和瘦肉分开切(我没买五花肉)

　　2.先把肥肉放入锅内爆油，

　　3.然后依次放入，瘦肉，干辣椒，生姜，洗干净的梅干菜。最后放入，盐，味精，酱油炒匀。

　　杏仁果醋宫保虾

　　材料：250克大虾球、10克烤杏仁片、1500克糯米粉、1500克生粉、1500克精品一号面粉、400克百味佳香炸粉、100克双喜泡打粉、200克白鹤澄面，10克干辣椒、3克大红袍、花椒10克、姜10克、蒜末10份、川香宫保汁70克、美极鲜辣炒汁50克、美极番茄辣椒酱、200克意大利黑醋、180克砂糖、20克生抽、10克老抽

　　做法：

　　1、虾仁背部开刀，腌制入基本味，拍粉料包裹炸香炸脆捞出。

　　2、锅留余油烧热煸炒小料炝香辣椒和花椒，下调味料和主料炒香。

　　3、出锅前，勾芡亮红油装盘，撒上烤好的杏仁片，略加装饰即可。