干锅猪小排

　　材料：子排一斤半、姜一大块、蒜二十小颗

　　做法：

　　1.一斤半排骨洗净切成小块，加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀腌制两小时左右；

　　2.取一个砂锅或者保温性能好的锅子，把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油；

　　3.把腌制好的排骨铺入锅中，同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮20分钟左右；

　　4.开盖撒上葱花，连锅端上桌可以开动了

　　猪肚丝

　　材料：猪肚，红辣椒，大葱，生姜，生抽，料酒，

　　做法：

　　1.猪肚洗净，红辣椒切丝。大葱切段，生姜切块。

　　2.锅里加清水，加姜块，猪肚焯水捞起，切成猪肚丝。

　　3.锅里热油，放入辣椒丝、葱段、姜丝爆香。

　　4.倒入猪肚丝，不断翻炒。中途加点料酒。

　　5.即将出锅的时候，加生抽调味。

　　干煸五花肉

　　材料：五花肉、辣椒、葱姜蒜、盐、糖、老抽、生抽、料酒

　　做法：

　　1、把五花肉切成片状，尖椒去籽，斜着切成长条

　　2、锅里烧油，把切好的五花肉放油里煸炒出油后，放葱姜蒜再翻炒

　　3、肉片微卷后放老抽、料酒

　　4、尖椒下锅，继续翻炒几分钟，加盐就可以出锅了。

　　孜然烧烤土豆

　　做法：

　　1.土豆削皮切小滚刀块。稍微切薄一点的块儿，比较入味也比较好烧熟。花椒粉，蒜末，油辣子，孜然粉，盐，味精，糖，榨菜粒倒入小碗备用。

　　2.锅内倒少量油，小火，凉油入土豆。炒制土豆快好了放入一勺豆瓣酱，炒匀。快要起锅的时候倒入小碗里的调料，炒匀，再炒1分钟左右入味。倒入葱花和香菜碎，拌匀，出锅。撒上熟芝麻就好了。