紫菜虾滑汤

　　材料：

　　虾仁、紫菜、金针菇、胡萝卜、小葱、米酒、淀粉、盐、白胡椒

　　做法：

　　1、金针菇洗净切掉根部撕开，胡萝卜切片。

　　2、虾仁放到搅拌机里，加入蛋清、米酒、淀粉、盐搅成泥状。

　　3、烧一锅开水，水沸后下金针菇、胡萝卜片、紫菜煮开。

　　4、把打好的虾滑用勺子舀成小丸子下到锅里，调入盐和白胡椒粉。

　　5、煮到虾丸全部飘起，撒点小葱碎即可。

　　干锅台蘑

　　主料：野生苔蘑，五花肉

　　配料：红绿尖椒、洋葱块各，葱姜面各，大料面

　　调料：山西陈醋，东古酱油，蚝油，老抽。

　　做法： 将野生苔蘑泡开洗净，汆水，用猪大油煸干水分。

　　将五花肉煸香，加入葱姜蒜、大料面、山西陈醋、东古酱油、蚝油，小火炒出香味，然后用老抽调色，下入苔蘑以及辅料，加入明油即可出锅装盘。

　　凉拌藕片

　　食材：莲藕、蒜、干辣椒碎、熟芝麻、酱油、醋、盐、白糖、鸡精、芝麻油、小葱

　　做法：

　　1、莲藕表面刷洗干净，冷水入锅，盖上盖，煮 25 分钟左右至熟。煮好的莲藕待不烫手时切厚片。

　　2、干辣椒碎放进小碗里，然后烧两勺热油，油面冒烟后直接浇在辣椒碎上。

　　3、撒上熟芝麻拌匀，切好的藕片装进大点的容器里，撒上蒜蓉

　　4.调入盐，醋，酱油，白糖，鸡精调味，淋入芝麻油，撒上小葱末拌匀即可。

　　蛋花豆腐羹

　　材料：鸡蛋1只、豆腐半块、骨汤150克、小葱末少许

　　做法：

　　1、将鸡蛋打散，豆腐捣碎；

　　2、将骨汤煮至水沸，加入豆腐以小火煮，适当进行调味，并撒入蛋花；

　　3、最后点缀小葱末即可。