柠檬酸辣凤爪

　　材料：鸡爪，柠檬，香菜，蒜瓣，生抽，老抽，盐，小米椒，陈醋，麻油，八角，花椒，香叶，桂皮

　　做法：

　　1，鸡爪冲洗干净，切掉指甲，剁成两到三块。

　　2，锅内倒水，放八角，香叶，桂皮，花椒， 料酒，把水煮开。水开后放鸡爪，煮5-8分钟，喜欢脆的就少煮一会。

　　3，准备一盆冰水，煮好的鸡爪捞出，迅速放到冰水里。（可以提前冰箱冻上一格冰块，用的时候直接放盆里）

　　4，这时候做料汁:柠檬冲洗干净 ，果皮用盐反复搓洗，目的是搓掉柠檬皮上面的果蜡。

　　5，柠檬切成片备用，4-5片就够。

　　6，小米辣切丁，蒜拍扁，剁碎 ，香菜洗干净撕成段，喜欢辣的小米辣可以多放。

　　7，准备一个深碗，依次放香菜，蒜末，柠檬，小米辣丁，陈醋，生抽，老抽，盐，麻油，糖拌匀。

　　8，鸡爪捞出控水，放进深碗里，和调料拌匀。

　　9，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏4-5个小时 ，待料汁入味即可。火热的夏天配上冰镇饮料 ，感觉不要太爽。

　　青椒肚条

　　做法

　　1.把洗好的肚子放入高压锅煮20分钟，适量加些盐、姜葱、料酒去腥

　　2.将压好的肚子改刀切条，青红尖椒切丁。做等待

　　3.炒法:放入适量精油，青红尖椒入锅翻炒两下。再下肚条翻炒几下调味，盐、味精、鸡精、辣鲜露，勾芡即可

　　酱香鸡翅

　　材料：鸡翅7个、酱油4汤匙、姜1片、蒜1瓣、料酒1汤匙、米醋2汤匙、小葱1根、白糖3汤匙、水5汤匙、植物油适量

　　做法

　　1，将鸡翅清洗干净后剁成小块；姜切片，蒜切片，葱切段；锅中放油烧热后放入姜蒜葱段爆香

　　2，接着放入鸡翅翻炒至表面微焦改小火，调入1汤匙料酒，2汤匙醋，3汤匙白糖，4汤匙鲜味酱油

　　3，接着加入1碗水，转中火不加盖慢慢炖煮，直至最后汤汁快收干转大火将汁收粘稠即可

　　红烧鸡块

　　食材：鸡、青椒 辅料：干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、盐

　　做法：

　　1. 鸡斩块，飞水后，取出备用。

　　2. 炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。

　　3. 放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块。

　　4. 大火烧开后，转中火，炖30分钟。大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可