有人说，想要看见一座城市最真实的样子，那就起个早吧。最生动的“宁海味”，它们散落在城市里的每一个角落。

　　宁海大饼

　　，是仙居风格的大饼，与隔壁奉化、市区相比，宁海的大饼不分圆形和椭圆两种、没有甜咸，大概有三种口味：梅干菜、葱和梅干菜掺葱。

　　师傅做饼需要几步：揉面，摘面团，按扁，抹油酥，擀饼。

　　随后两只手沾点水，像练过武功那样，胳膊伸进火烫的炉膛将饼胚

　　一一

　　贴在壁上，待到炉火将大饼舔到微黄，拿很长的火钳叉进去钳出来，大饼就可以开吃了。

　　甜豆浆

　　，是冬日永存记忆中的一抹温暖色彩，就如胡辣汤之于河南人，豆汁儿之于北京人，豆浆里加白糖，没有其他多余的料理。

　　粢饭

　　，它是硬硬的糯米加粳米蒸成的，摆在大木桶里保温。在记忆里，粢饭一定要从木桶中取出冒着热气的的糯米，刚出油锅的油条置在篮子里等待着与糯米的亲密接触，如果嗜甜，不妨往粢饭里洒下一匙白砂糖，晶莹的甜度便点缀着自带咸香的油条。

　　馄饨

　　，宁海的馄饨是小馄饨，肉不多，大概十来个，也是一口一个的分量，汤头清爽。

　　汤包

　　，宁海早餐界常见的食物，扁食的近亲。蒸熟后的汤包皮薄馅大，乍看就像鼓鼓囊囊的小包袱，仿佛馅要满出来似的。相比杭州大馄饨，宁海汤包皮更薄，习惯蒸着吃。馅料的可口与否直接决定汤包的味道，所以在本地的早餐档会有多种口味选择。

　　宁海生煎

　　，多为肉心派，少汤汁，让人感觉很干。吃生煎那满足的神情是在宁海街头最常见的幸福画面。

　　生煎在本地之所以被加上“油煎包”三个字，就是它采用的面，是一种半发酵面。那种采用不发酵面做的生煎，面皮不会吸收汤汁，所以咬开后总会有汤水。

　　而发酵过的面皮在煎制时，会吸收大部分的汤汁，虽然没有咬开后喷涌而出的汤汁，但面皮却会变得湿湿软软的，就没有汤汁。

　　小笼包

　　，一笼热气腾腾的小笼包上桌，看着就有十足的好胃口。燕珍小笼包子店在宁海开了很久很久，这家汤包淡黄色皮薄，比外地的汤包皮稍微硬一些，汤少不烫口。

　　麦糊头饼

　　，就是麦糊头皮加蛋面的香味儿混合着鸡蛋的香味，刷上酱，撒上葱花，再加根火腿肠，完美！

　　当然，关于宁海的早餐还有很多很多。