哈喽大家好，放假在家天天山珍海味，大鱼大肉，都吃胖了好几斤，现在吃饭看见肉也没有什么食欲，于是琢磨着给自己加个素材调理一下胃口，今天和大家分享家常版的烧腐竹，做法比较简单一看就会，先把木耳泡上，腐竹是我买的干的腐竹段不需要浸泡，用清水清洗干净，捞出来空干水分备用，青红椒斜着刀切成块状备用。

　　西红柿先划一下十字花刀用开水烫两分钟左右剥去外皮切成块状备用姜葱蒜，切好备用全部切好以后开始制作，锅内加入宽油油温45成热，下入控干水的腐竹，炸腐竹你需要小心一点，不要被油溅到了，炸腐竹一不小心就容易炸锅炸糊，只需要炸30秒左右，腐竹起泡捞出来，放入凉水中浸泡10分钟左右就可以变软。

　　我们采用的是先炸后泡的做法，一来可以省去泡发的时间，二来可以增加口香，10分钟以后用手捏一下腐竹，中间没有硬芯就可以了，在挤干里面的水分和青红椒还有泡发好的木耳放在一起，起锅放入食用油，放入葱姜蒜炒出香味之后，放入西红柿，放入一勺红油豆瓣酱，炒出红油，接着把所有的食材放进去，大火翻炒30秒左右加入1点开水开始调味，加入半勺食盐，一点点白糖，胡椒粉，蚝油翻炒均匀。

　　炒至辣椒断生，再加入水淀粉炒至汤汁浓稠，这样可以使汤汁完全吸附在食材上更加的入味，出锅之前加入料油或者香油。翻拌均匀出锅装盘即可，咱们家常版的烧腐竹就做好了，酱香味浓郁做法简单，入味又下饭。好了今天的分享就到这里，不会做菜，不知道吃什么关注我。