鸡中翅

　　食材：鸡中翅250g、金针菇50g、剁椒适量、姜蒜适量

　　做法：

　　1、把鸡翅洗净，并剁成此小段。加盐，生抽，姜丝腌制20分钟

　　2、将姜末，蒜末和剁椒混合在一起

　　3、金针菇去根洗净，铺在盘底

　　4、锅内倒入食用油，把将姜末，蒜末和剁椒混合物炒香

　　5、并倒入鸡翅煸炒

　　6、鸡翅炒至变色

　　7、将炒好的鸡翅倒入铺好金针菇的盘中，上锅蒸15分钟即可

　　空心菜梗炒肉丝

　　材料：空心菜梗；里脊肉；蒜片；姜丝少许；料酒；生粉；生抽；盐；

　　做法

　　1里脊肉切丝，菜梗洗净切长段。

　　2里脊肉用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟；

　　3锅内烧热油，下姜丝蒜片爆香。

　　4下肉丝滑炒变色。

　　5下菜梗翻炒半分钟。

　　6下红椒翻炒断生，放盐即可出锅

　　香辣干锅土豆片

　　材料：土豆,红小辣椒,五花肉,杭椒,洋葱,大蒜,姜,香菜,盐,豆瓣酱,料酒,干辣椒,花椒,老抽,生抽,鸡粉,味精

　　做法：

　　1、土豆去皮洗净，中间打开，斜刀切成菱形片，放凉水备用。五花肉洗净切薄片。

　　2、杭椒去蒂去筋膜切菱形片。小红辣椒切菱形。大蒜15克，姜15克切片，香菜洗净切段。将洋葱洗净切丝。

　　3、锅中加清水，大火烧开，下切好的土豆片，焯透，捞出控水备用。

　　4、锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热，即油表面有青烟大量上升时，下花椒10克，五花肉15克，豆瓣酱15克，炒出红油。

　　5、下干辣椒10克，洋葱丝30克，姜蒜各15克爆香，加料酒10克，小红辣椒15克炒香。

　　6、接着下焯好的土豆片，然后放老抽15克，生抽10克，鸡粉5克，味精10克，盐5克。大火翻炒一分钟。出锅装盘，撒香菜段。

　　茄汁里脊

　　材料：里脊肉、葱、蒜、料酒、蕃茄、生抽、盐、胡椒粉、糖

　　做法：

　　1.经葱和蒜切末，番茄洗净切小块

　　2.里脊肉洗净沥干，切小指粗细的条

　　3.里脊肉里加料酒、盐和胡椒粉抓至发粘腌制10

　　4.腌好的里脊肉撒上淀粉抓匀，并抖去多余的

　　5.锅内多倒些油烧热，下入里脊肉炸至变色后捞

　　6.锅内油重新烧至8-9成热，下入里脊肉炸至金黄后捞出控干油

　　7.另起油锅，下入蒜和葱白部分爆香，倒入番茄丁，炒至出汁

　　8.调入少许生抽和糖，大火烧到冒泡时，倒入里脊肉翻炒均匀即可出锅