野山菌炒肉

　　用料：猪肉250克、野山菌50克、青椒1个、料酒15ml、生抽30ml、老抽20ml、八角2个、蒜8瓣、郫县豆瓣酱1小勺、糖5ml；

　　做法

　　1.提前准备；

　　2.干野山菌用温水泡发，撕得细一点，泡野山菌的水待用；

　　3.蒜拍散，肉切丝，青椒去蒂切丝；

　　4.热锅烧油，4成热时放入一半拍散的蒜和八角炒香；

　　5.倒入肉丝炒肉，颜色变白后倒入野山菌炒1分钟，之后加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖，炒均匀后倒入泡野山菌的水，稍没过锅底就可以，烧开后盖锅盖转小火焖15分钟；

　　6.15分钟后开盖，倒入青椒转大火炒两分钟，最后放入剩下一半的蒜炒匀，出锅。

　　肉丝尖椒烧茄条

　　准备食材:茄子1个、尖椒2个、猪肉适量、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量

　　具体做法:1.茄子和尖椒去根洗净, 将茄子切成比筷子稍粗些的茄条。

　　2.将茄子放在大碗中,加上少许盐拌匀腌制10分钟，腌制出水 , 这样炒制时茄子就不会吸收太多的油,也很容易炒制

　　3.将猪肉切成丝,尖椒切成丝

　　4.锅加油烧热，下入茄条煸炒,将茄条炒制稍变软,盛出，在下入葱花，姜末炒香,再下入肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白, 淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀, 让肉丝均匀上色。

　　5.下入茄条翻炒均匀,加入半碗水，再加入少许盐，盐要少放，因为腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制入味

　　6.加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀, 淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在茄条上即可，关火盛出装盘开吃。

　　黄瓜炒鱿鱼

　　食材：干鱿鱼，干虾米，黄瓜，香葱，油盐，鸡精

　　做法

　　1.鱿鱼和虾米先用温水浸泡片刻，然后将鱿鱼切丝备用

　　2.黄瓜去皮去瓢切成粗条，蒜瓣切末，香葱切段

　　3.热锅放油，开小火放鱿鱼丝煎制小一会儿，再放虾米一同煎制

　　4.煎到食材稍微有些焦脆的时候，捞出沥油备用

　　5.锅里留油放入黄瓜，转中火翻炒几下，再放入蒜末，翻炒均匀

　　6.倒入煎过的鱿鱼、虾米，再少放点盐和鸡精，快速炒匀

　　7.最后放入葱段，翻匀之后出锅。