香港「饮茶」五件事

　　提起香港美食，当然少不了「饮茶」。

　　你以为「饮茶」就是书面意思解作品茗、喝茶？当然不是。在香港说「饮茶」，是指上茶楼，叹「一盅两件」。比起享受茶香，更令香港人喜欢上「饮茶」的是那些垂涎欲滴的精致点心。

　　茶香飘逸，点心精致，

　　如何在茶楼表现得像个香港人？

　　这“五件事”，

　　你一定要知道。

　　❶

　　拎飞

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　　「拎飞」意思是排队取位。茶楼一般在早上都有很多人光顾，特别在假期，香港人喜欢一家大细去饮茶，所以一般需要先「拎飞」等位。

　　△ 现在大部份的茶楼都有取票机，只有少部份茶楼保留人手写飞

　　TIPS

　　「拎」即取或拿；「飞」即票之意。

　　如果客人人数不足坐满一张枱，会安排客人与陌生人坐同一张枱，

　　俗称「搭枱」。

　　❷

　　开茶 /开位

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　　茶客找到位子后，侍应会开一张「点心卡」，上面写上人数（又称「茶位」)，然后会问客人「饮咩茶?」，一般有铁观音、普洱、香片、寿眉等可选择。

　　△ 热茶送到后，茶客习惯先用滚茶冲洗碗筷和茶杯，才开始叹茶

　　❸

　　画点心

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　　意思是下单，在点心纸写上食物数量，然后递高点心纸，便会有侍应过来收取，用计算机下单。

　　△ 点心通常分为「小点」、「中点」、「大点」、「特点」、「顶点」

　　❹

　　埋单

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　　意思是结账。茶客可以选择自行拿点心卡到收银枱付钱，或者举手示意侍应埋单。

　　△点心卡用以纪录客人消费

　　❺

　　打包

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　　剩下的食物想拿走会说「打包」，茶客可以问侍应索取小胶袋或胶盒，但近年来响应环保，一般需要额外收费。

　　▼▲▼▲▼

　　最后献上一张点心相

　　给大家望梅止渴

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