肉炒黄瓜钱

　　材料：干黄瓜钱50g、猪肉末100g、油适量、盐适量、老抽少许、糖少许、料酒少许

　　做法：1.将干黄瓜钱倒入碗中。

　　2.加清水泡软。

　　3.泡洗几次至水清，黄瓜软透挤干水备用。

　　4.肉馅加老抽，糖，料酒腌制一会儿。

　　5.起锅热油。

　　6.下肉馅煸熟。

　　7.倒入黄瓜钱，加适量盐煸炒几分钟即可。

　　酸辣牛百叶

　　原料:牛肚100克，调料：香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒(红，尖，干)5克，大葱3克，姜2克，白皮大蒜2克，八角2克，豌豆淀粉5克

　　做法1.牛百叶泡洗干净后，放入开水锅内，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出；

　　2.用冷水过凉后切成细丝；

　　3.香菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝；

　　4.炒锅上火，倒入植物油10克，烧热后投入蒜片，放入辣椒丝，葱姜丝，百叶丝，烹入料酒翻炒几下，再放入其他调料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出锅装盘即可。

　　年糕菠菜炒鸡蛋

　　食材菠菜200克、鸡蛋2个、年糕1条、盐6克、料酒半汤匙

　　做法1.年糕用清水冲洗一下，切成薄片。

　　2.锅中放入清水，加三克盐和少许食用油，大火烧开，放入菠菜，立马关火。

　　3.焯水半分钟后，捞出过水，沥干水分。

　　4.鸡蛋打入碗中，加半汤匙料酒和半汤匙温水，搅拌均匀。

　　5.热锅热油，倒入蛋液，炒至凝固，放入年糕片，加3克盐翻炒均匀。

　　6.放入菠菜大火翻炒均匀即可。

　　香菜炒肉丝

　　材料：猪肉，鸡蛋，水淀粉，香菜，葱，姜，盐，味精，糖各适量。

　　做法：

　　1.将肉切丝，放入鸡蛋、淀粉抓匀。

　　2.葱、姜切丝，香菜去叶切段。

　　3.锅内放油，热时放入肉丝划开，倒在漏勺内。

　　4.锅内留底油，大火，放葱、姜、香菜，煸炒后放肉丝，再放入盐、味精、糖翻炒，出锅即成。

　　葱爆鳝丝

　　材料：洋葱；鳝丝；姜丝；白糖；料酒；白胡椒粉；

　　做法：1、把鳝鱼切成丝，这是很专业的做法。热锅。然后倒入色拉油。放入姜丝煸炒出香味。

　　2、放入鳝丝煸炒一下后先从锅里拿出。（特别提醒，炒太久，鳝丝变老了就不好吃了）锅中放入洋葱煸炒。在洋葱里放入料酒和酱油。加适量的的水把洋葱稍微煮一会。这时再把鳝丝重新倒回锅里，翻炒。加入适量白糖。

　　3、最后不要忘了加白胡椒粉