红葡萄酒

　　葡萄酒，是国际认证的六大健康饮料之一。葡萄酒是由葡萄果实和葡萄汁发酵得到的，除了少量二氧化硫被用作抗氧化组分注入瓶中，几乎没有其他的人工添加物。实验数据表明：葡萄酒中约有200种化合物，其中包括糖类、矿物质、维生素、氨基酸等营养成分和醇、酯、酸、醛、酮、酚等物质。

　　这些成分都是人体所必需的物质，对人体发育有不同的补益，具有较高的保健价值。我国明朝药物学家李时珍在《本草纲目》中就曾记载了葡萄酒具有“暖腰肾，驻颜色，耐寒”的功效。

　　下面我们就来简单了解一下葡萄酒的营养价值：

　　1、开胃健脾、帮助消化、防止便秘

　　葡萄本身的天然酸性物质全部溶解于葡萄酒中，它的酸度接近胃酸（pH 2~2.5）。葡萄酒佐餐，能帮助消化和吸收蛋白质。

　　葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类酸性食物，降低血中的不良胆固醇，促进消化。

　　饭前饮用葡萄酒，特别是中老年人，可以助消化，对身体有益。

　　2、防治心血管病

　　红葡萄酒中含有较多的花色苷、前花青素、单宁等物质具有明显的扩张血管、增强血管通透性的作用。适量饮用葡萄酒，特别是红葡萄酒，可使高密度脂蛋白在体内增加和减低血液中的胆固醇和血脂的含量，因而能预防心血管疾病。

　　3、抗衰老

　　葡萄酒中的儿茶酚、花青素、单宁酸、水杨酸、苯甲酸和它们的代谢物等，属于活性氧清除剂这一类抗氧化物，都能清除人体的氧自由基，自由基与人的衰老有关，抗氧化剂通过清除自由基来阻止其对人体细胞的攻击。

　　特别是红葡萄酒，富含这些抗氧化物，是强有力的外源性抗氧化剂。因此，经常饮用适量葡萄酒具有抗衰老、益寿延年的效果。

　　4、滋补作用

　　葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复身体有利。

　　5、减肥作用

　　葡萄酒有减肥的作用，干红葡萄酒热值相当于牛奶的热值。1升10度的干红葡萄酒的热值为560千卡，主要是酒精被氧化时提供的热能，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮用葡萄酒酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全部消耗掉但不会使体重增加。所以经常饮用干红葡萄酒，有助于减肥。

　　6、养气活血，美容养颜

　　红葡萄酒中含有丰富的单宁酸，可防辐射伤害。葡萄酒中还含有较多的抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基，饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效，可养气活血，使皮肤富有弹性。

　　有人说，酒是一把双刃剑，红葡萄酒也不例外。适量而又规律的饮用才能有良好的保健效果，大量或过量则适得其反。

　　红葡萄酒能取得良好保健功效的关键是适量和有规律。专家建议每天红葡萄酒饮用量在50mL-200mL，我们日常饮用，也应该在此范围可因人而异地选择。