邻居王大叔得了肝癌，做了手术后，现在在家休养。医生说需要多吃点提高免疫力的食物，但王大叔和家人都苦于不知道哪些食物能提高免疫力，同时也困惑于许多据说该忌口的食物到底能不能吃，比如鸡肉、鸡蛋、海鲜...
相信很多肿瘤病人都和这位邻居以及他的家人一样，知道需要营养很重要，但又困惑于到底该怎么吃。
本期BTV养生堂头条专栏特邀浙医二院营养科张片红主任，跟你聊聊肿瘤病人经常遇到的几个饮食误区。
鸡和鸭，到底哪个该忌口？
先说说能不能吃鸡的问题。其实，民间流传“肿瘤病人不能吃鸡和鸡蛋，提倡吃鸭和鸭蛋”，这种说法在大陆比较流行。但在我们中国的台湾地区刚好相反，他们在治疗过程中是建议吃鸡和鸡蛋的，鸭和鸭蛋却是坚决不吃的。那么鸡和鸭，到底哪个该忌口？“忌口”这个说法到底对不对？
就拿鸡肉和鸭肉来说，单纯从营养素补充的角度，无论是鸡还是鸭，它们都是动物性食物，所含营养素没有明显的差异，都能非常好地提供能量和人体所需要的蛋白质等营养素。所以说，肿瘤病人在鸡鸭肉（包括鸡鸭蛋）的选择上不存在忌口的问题。
也就是说，从营养素补充的角度来分析，忌口这个问题是不存在的。但是从中医辩证论治的角度来分析，“忌口”的说法又是合理的。
在中医理论里认为，饮食需要考虑食物的寒热。鸭相对寒性，可能更适合肿瘤病人；鸡肉性热，可能需要相对忌口。所以说，从中医辨证论治的角度，在服用中药期间，最好还是能够遵从中医师的医嘱。
总得来说，对于鸡鸭肉、鸡鸭蛋的问题上，如果只是作为日常的营养补充，“忌口”这个问题可以相对放开，以补充相关的营养素为主。也就是说，从营养学角度来说，无需严格地忌口。
饿死癌细胞？肿瘤病人营养不良时危害更大
再说说饿死癌细胞是否靠谱。
“饿死癌细胞”这种说法怎么来的呢？它来源于一些实验室研究。这些实验室研究发现在特定的肿瘤细胞生长的微环境下，例如提供给肿瘤细胞的生存微环境为碱性环境，那么在体外，肿瘤细胞就不能很好地代谢，甚至死亡。
但这只是在实验室里，在特定环境、特定个体的肿瘤里面，科学研究在做的一些探索。更多的癌症治疗的证据表明，癌症病人营养状况的改善，是保证肿瘤治疗的最为关键的一项基础性的工作，它应该贯穿于治疗的始终。
身边有癌症病人的朋友都知道，癌症病人的食欲往往都是不好的。因为癌症病人的味蕾的敏感性会有所下降，所以原来觉得非常好吃的食物，这个时候吃起来也会觉得索然无味。同时，手术的疼痛、放化疗的副作用等治疗相关因素也会导致癌症病人食欲不好。除了食欲不好，一些药物的副作用如呕吐、腹泻等也会导致癌症病人对营养素的吸收利用率下降。此外，癌症病人常常有低热、发热的症状，这时候对营养的需求是有所增加的。
营养供不应求，营养不良的风险就会增加。如果营养状况好，病人耐受手术、放化疗治疗的能力就强。反之，营养不良时，做放化疗的风险或手术治疗的难度就会大大增加。这是有些病人放化疗结束，生命也随之终止的原因之一。营养对癌症病人来说，是保证生活质量、治疗效果的一个非常重要的物质保证，是各种治疗能够顺利完成所必须的。
所以说，“饿死癌细胞”不靠谱，只会让癌症病人营养不良的风险增加！
豆制品含雌激素，不能吃？其实它可以改善乳腺癌患者的预后
除了这两个误区，还有一个女性朋友相对比较关注的问题：乳腺肿瘤病人能不能吃豆制品？
美国癌症研究院最新公布的降低乳腺癌风险的食物中，就将豆制品作为推荐的食物。世界癌症研究基金会也指出，豆制品可以改善乳腺癌患者的预后。
传说中不能吃豆制品的理由是因为其中含有植物雌激素，长期食用会在体内蓄积，造成体内雌激素水平的升高，促进乳腺的增生，增加患癌的几率。
这个植物雌激素就是大豆异黄酮，之所以产生误解，是因为人们把它与人体内的雌激素混为一谈，二者根本不是一回事。相反，大豆异黄酮对人体雌激素水平起双向调节的作用。简单地说，就是体内雌激素水平高了，它能很好地降低它，低了它反而能增加雌激素样的作用。
所以说，对于治疗期和康复期的乳腺肿瘤病人，不能吃豆制品的说法是完全不准确的。
如果你想知道更多关于忌口的说法是否准确，关于肿瘤病人如何保证手术阶段、放化疗期间的营养，关于生活实践中如何保证营养素的补充等问题，在我与BTV养生堂医身学堂精心打磨的这门名医指导课《肿瘤病人的营养支持》中，你可以一次性听明白。相信无论你是肿瘤病人还是病人家属，认真听完这门指导课，都会有所收获。
我是张片红，期待与你在课程中相见。
