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美食:凉拌粉丝,尖椒鸡,芝香豇豆,酸汤肥牛的做法

美食:凉拌粉丝,尖椒鸡,芝香豇豆,酸汤肥牛的做法
2021年05月02日 02:21 新浪网 作者 开心的老姑娘

  芝香豇豆

  材料:

  豇豆250克,蒜2瓣

  调料:

  芝麻酱、香油、盐、糖、鸡精、醋、辣椒油各适量

  做法:

  1、将豇豆洗净去掉两头,切成寸段。

  2、锅内做水,水开后,在锅中放少量的盐及油

  3、将豇豆放入,焯至色呈翠绿。

  4、即刻捞出,浸入事先准备好的冰水中。

  5、取碗,放入芝麻酱,加入同比的香油,将酱澥开,加入盐、糖、鸡精、醋、辣椒油(建议:芝麻酱:香油:醋=1:1:1,其它依自己的口味)。

  6、将豇豆放入酱汁中,加入蒜碎,拌匀。

  夏天喜欢的家常美食,天天吃不腻很下饭,家人放开胃一直吃!难得有时间可以做饭,收藏后慢慢学,家人尝了直夸好媳妇。

  

  尖椒鸡

  食材:鸡、尖椒(青红两种)、葱、姜、蒜盐、料酒、五香粉

  做法:

  1.鸡切成小块,温水冲洗后加盐、料酒、五香粉腌制

  2.青红尖椒洗净切段,葱切段,姜切丝,蒜切片

  3.锅里倒油炸鸡肉,炸至颜色金黄捞出

  4.锅里留油,下姜蒜、花椒爆香,再放入大葱和尖椒翻炒

  5.尖椒的辣味炒出来后倒入炸好的鸡肉了,加盐,炒到尖椒变色就可以了

  

  酸汤肥牛

  材料:肥牛卷 、泡酸萝卜 、泡酸菜~

  做法:1.将金针菇洗净,泡菜切片、酸萝卜切块、野山椒青红椒和葱花切碎备用

  2.大火烧开,加少许盐和油,将金针菇煮熟后捞出沥干水分后装盘

  3.另烧一锅水,烧开后下肥牛卷,去除血水后捞出

  4.锅烧热后倒油,将酸菜和酸萝卜块下锅炒出香味后,放入泡野山椒,翻炒片刻后加水煮沸,煮沸后撒适量胡椒粉,再将肥牛卷倒入锅中,加适量料酒

  5.关火起锅,倒入装好金针菇的汤碗内,撒上葱花和青红椒即可

  

  凉拌粉丝

  食材:粉丝1束,油炸花生米(去衣)、香菜叶各少许,红椒,野山椒、豆芽,辣椒油、陈醋、食盐、麻油各适量。

  做法:

  1、将粉丝折成10厘米长的段,人沸水氽熟,捞起晾凉;豆芽洗净入沸水中汆烫至熟捞出晾凉;红椒切圈;

  2、花生米一切两半,和野山椒一同放入粉丝,加入调味料拌匀,置盘,放入香菜即可。

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