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美食:鸡胗土豆球,肉末炒荷兰豆,菜椒笋尖,玉米烙的做法

美食:鸡胗土豆球,肉末炒荷兰豆,菜椒笋尖,玉米烙的做法
2021年05月05日 12:07 新浪网 作者 开心的老姑娘

  

  玉米烙

  用料

  玉米;鸡蛋;油;干淀粉;糖

  做法

  蒸熟玉米

  剥成粒

  在玉米粒里放两大勺干淀粉,拌匀

  加一个鸡蛋,可以适当加点糖。

  平底锅放少许油,放入拌好的玉米粒,用勺子按压摊开。

  玉米粒用锅铲按压摊开,再次加入食用油开中小火煎制,一面成型以后小心翻面。

  出锅

  切成自己喜欢的形状

  

  菜椒笋尖

  材料:竹笋(选嫩的部分)、菜椒

  做法:

  1、我们用的是袋装竹笋 开袋后用水浸泡一、二个小时后洗净 如果是新鲜竹笋就可洗净直接用 选前面嫩的部分切成簿片;菜椒切成块状。

  2、起锅热油 油略多些 倒入笋尖煸炒 边煸边淋些水 待笋煸至七、八成熟时 倒入酱油、白糖、调味 并放入菜椒 略炒后即可出锅。

  

  肉末炒荷兰豆

  材料:荷兰豆(四季豆也一样的做法哦)、肉馅、大葱、老姜、大蒜

  做法:

  1、荷兰豆撕去筋,洗净沥干水分备用(荷兰豆很嫩啦,基本没什么筋,四季豆或多或少都有,需要用心去除);葱姜蒜分别洗净切碎备用。

  2、将荷兰豆放入有盐的滚水中焯片刻,捞出放入冰水中冷却,然后沥干水分备用(过水后的荷兰豆特别翠绿翠绿的哦)。

  3、锅中放入适量油,爆香葱姜碎后放入肉馅滑炒,待肉色变白加入老抽翻炒均匀。

  4、加入荷兰豆,加少许清水,大火炒至汁收干,加入适量盐,撒上蒜碎勾薄芡即可出锅。

  

  鸡胗土豆球

  食材:鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺

  做法:

  1、鸡胗泡洗干净。2)在鸡胗上划出花刀。

  3、划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。

  4、锅中放清水,把鸡胗焯烫。

  5、换清水,加入老抽,料酒,大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。

  6、捞出备用。7)土豆球解冻。8)抖上干淀粉。

  9、下油锅炸至金黄。10)炸好的土豆球控油。

  11、锅中留底油,下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆

  12、加入蚝油,酱油,盐,花椒油,尖椒片炒匀。

  13、点水淀粉,点明油出锅。

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