煎茄子

　　做法：

　　1.准备食材:园茄子、大蒜、豆瓣酱、盐、白糖 、醋、生抽、生粉水、红辣椒、料酒

　　2.将茄子切大片，中间改一刀，拿个小碗，加入生粉水、醋、生抽、白糖、料酒、盐搅拌均匀备用

　　3.将大蒜、红辣椒切末备用

　　4.锅中加油，放入茄子煎至两面金黄色，茄子熟了起锅装盘备用

　　5.锅中留底油，加入大蒜、红辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加水煮沸腾，加入茄子搅拌均匀煮半分钟

　　6.加入刚调好的料汁煮半分钟，最后大火收汁关火即可

　　香辣土豆条

　　食材：土豆、食盐、姜、蒜、干辣椒、小葱、植物油、花椒粉、辣椒粉、孜然

　　做法：

　　1、土豆洗净，削皮，先切厚片，再切成均匀大小的条状，用清水反复冲洗，去除淀粉。

　　2、加入少许细盐，拌匀腌1小时，控干水份。

　　3、平底锅抹层油，将土豆条平铺，中小火煎制，中途翻动几次至表面微焦变硬。

　　4、干辣椒段、姜蒜葱切好，锅中放少许植物油，煸香干辣椒段和姜蒜葱，再倒入土豆条煸炒，调入花椒粉、辣椒粉和孜然粉，拌匀即可。

　　孜然葱香牛柳

　　食材：牛柳、青笋、香辣酱、小米椒末、孜然粉、熟芝麻、盐、料酒、生粉

　　做法：

　　1、先把牛柳切片，再纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。另把青笋切成片，投入加有油盐的沸水锅汆断生后，捞出来放圆盘里垫底。

　　2、净锅放油烧至四成热时，下入牛柳片过油，倒出来沥油待用。锅里留底油，先放香辣酱和小米椒末炒香，在倒入牛柳片炒匀后，撒入葱花、孜然粉和熟芝麻，稍炒即可装盘。

　　香煎鸡翅

　　食材：鸡翅 蒜、葱 盐、鸡精、酱油、花椒

　　做法：

　　1.鸡翅洗净划两刀，用盐、鸡精、酱油、花椒和蒜末腌制备用

　　2.油锅热油，鸡翅肉厚的一面先煎，注意火候，先大火定型，再中火煎熟，翻面继续以同样的方式煎，保证鸡翅外焦里嫩

　　3.把油锅里多余的油倒出，将腌制鸡翅剩余的的汁水倒入锅中翻炒

　　4.出锅摆盘、撒葱花