三丝牛肉

　　材料：牛肉适量，青椒适量，红椒适量，洋葱适量，胡椒粉适量，淀粉适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，花生油适量

　　牛肉切丝，用少量盐、胡椒粉和淀粉腌制半小时，洋葱、青、红椒分别切细丝。

　　热锅内倒油，放入腌制好的牛肉丝爆炒至熟，盛出备用。

　　锅中另放油，放入姜末和蒜末爆香。将青红椒丝、洋葱丝倒入锅内翻炒。

　　加生抽、料酒翻炒。再倒入炒好的牛肉丝翻炒片刻，加适量盐、黑胡椒粉炒匀即可。

　　干豆角炖肉

　　材料：五花肉600克，干豇豆150克，油一点点，糖一大勺，盐两小勺，鸡精一小勺，老抽适量，酒少许，葱适量，姜适量，水适量

　　干豆角泡发好，洗净后切成段。肉洗净后切成方块。

　　炒锅内倒点油滑一下锅，盛出多余的油，下葱姜。

　　下肉块，淋点酒，将肉油煸出，肉块颜色变黄。

　　倒入水，淋上老抽，再加点糖。

　　盖上锅盖大火烧开后转小火炖60分钟左右。

　　肉已经熟了，下干豇豆，加点盐炒匀。

　　盖上锅盖继续炖20分钟左右至豆角熟透。

　　加鸡精收汁（这时的汁已经不多了，稍微收了一下）即可。

　　绿豆虾仁丸子

　　材料：绿豆八两，面粉两饭碗，虾仁二两，葱末适量，姜末适量，盐适量，五香粉适量，味精适量

　　绿豆泡软（泡到用手捏的动为好，不要泡到皮裂开了）。

　　有豆浆机的可以用豆浆机，如果用豆浆机，不要打太碎了，成小颗粒就好。没有豆浆机的就学习我吧，用刀碾碎。

　　虾仁淘洗干净，大虾仁和姜末葱末一起碾碎。绿豆渣，虾仁，面粉，盐，五香粉，味精，混合搅拌均匀。

　　挤成丸子入油锅炸至金黄即可，可以蒸着吃，做早餐，配稀饭不错。也可以像红烧狮子头那样红烧吃。

　　煮汤放几个也很不错，主要是要煮透。最好吃的还是刚炸好，趁热吃！