春天遇见这种水果从不问价钱，每次买几十斤，炒饭时加一点它，太香了！这种水果叫菠萝，是南方水果，广东的四大名果之一。每年的三四月份，是菠萝季，酸甜可口，价钱实惠，10元能买4个。

　　菠萝不仅实惠，营养还特别丰富。每100克菠萝含水分87.1克、蛋白质0.5克、脂肪0.1克、纤维1.2克、碳水化合物8.5克、钙20毫克、磷6毫克、胡萝卜素0.08克等丰富的营养成分。

　　菠萝不仅是水果，还能做菜。菠萝海鲜饭就是广东的传统美食，酸甜适中，粒粒分明，淡淡的水果清香，深受广东的喜欢。大厨教做的海鲜菠萝饭，需要掌握3个技巧：第一米饭要隔夜饭，如果没有隔夜饭可以放入冰箱冷藏3小时取出，松散，这样的米饭会粒粒分明，不粘锅不糊底。第二挑选菠萝，宁愿挑选大的也不要个头小，淡黄色的最好吃，太青的菠萝不甜，黄颜色的菠萝快要坏掉。第三：菠萝是水果切好之后用盐水浸泡，炒饭快出锅的时候，才能放菠萝，加点甜醋酱，酸酸甜甜，太好吃了。接来下教你海鲜菠萝饭：

　　【海鲜菠萝饭】食材：米饭、菠萝、鱿鱼、甜豆、胡萝卜、盐、花生油、生姜、胡椒粉、生抽、糖醋酱。其中生姜、胡椒粉可以去鱿鱼的腥味。

　　步骤1:米饭用碗装好盖上盖子，放入冰箱冷藏3小时，取出。我家一般很少剩饭，所以需要提前煮好，放凉之后盖上盖子放冰箱。如果家里有剩饭用隔夜放做炒饭就好了。

　　步骤2：食材的准备：菠萝去皮，切块用盐水浸泡捞出切粒。胡萝卜去皮，洗净切粒；甜豆清洗干净沥干水，鱿鱼洗净切粒，放生姜、胡椒粉、花生油、酱油搅拌均匀。

　　步骤3：锅里倒入少许花生油，倒入鱿鱼爆炒香之后，接着放甜豆、胡萝卜炒至八成熟。

　　步骤4：接着把米饭松散之后倒入锅里，转为旺火，用锅铲快速翻炒，米饭在锅中跳舞，能听到吧啦吧啦响。

　　步骤5：接着放生抽、盐非常均匀。最后出锅前把菠萝粒放入锅里，加入少许糖醋酱。翻炒均匀，酸酸甜甜，淡淡的水果清香，非常美味。

　　【sourcehe温馨小贴士】1.菠萝为什么要用盐水浸泡？用盐水浸泡的菠萝吃的时候舌头不会发麻。2.菠萝为什么要最后放入锅里？菠萝是水果，可以生吃，如果煮太久，酸味就出来了，影响米饭的口感，出锅前放入锅里，菠萝不仅加热，米饭还有淡淡的菠萝清香味。3.鱿鱼是海鲜，去腥可以放生姜、胡椒粉。菠萝海鲜饭，还可以加虾仁，也特别鲜美好吃。

　　海鲜菠萝饭你学会了吗？如果你也喜欢吃粤菜，一定不要错过海鲜菠萝饭，做法简单，清香味美。现在又是吃菠萝的季节，除了生吃，还可以做菜哦，比如菠萝咕噜肉、菠萝焖鸡、菠萝海鲜饭、菠萝咖喱饭饭、凤梨酥、菠萝包等。期待你留言，分享你吃过菠萝做的那些美食。