在阳台上种点蔬菜，现在已经不是什么稀罕事了，不过大多数花友在阳台上种的蔬菜一般也就是比较常见的那几种，比如说小油菜、韭菜、芹菜之类的。
有时候大家在超市里看到一些比较奇特的蔬菜，而且价格也是非常的贵，这种的一般是进口蔬菜或者是特种蔬菜，大家有没有想过，在自己家的阳台上也可以种出它们来呢，而且方法也特别的简单，今天花花就给大家来介绍其中一种最受人们欢迎的吧，那就非“洋蓟”莫属啦~
一、介绍
这种蔬菜在欧美地区比较常见，据说一开始是从法国传到欧美各国的，而且它的食用历史非常悠久，早在2000多年之前的古罗马，人们就开始食用这种模样奇特的蔬菜了。
洋蓟的外表看起来圆乎乎的就像一颗卷心菜，但其实它外面的部分都是不能吃的，要把外面硬的部分全部剥掉，直到只剩一个芯的地方才是可以食用的部位。
虽说吃起来比较麻烦，但是它可是英国国国宴上的一道名菜的原料呢。
二、种植
想要得到一棵洋蓟主要是采用播种的方式。在播种之前，我们首先要进行催芽育苗。因为它的种子壳比较硬，只有经过了这个步骤其成活率才会比较高。
找一个小盆里面放一些温水，然后将种子放进去浸泡一个小时左右，注意盆水的温度差不多在50摄氏度左右，浸泡的时候呢尽量多搅拌一下，这样能让种子受热浸泡的更加均匀。
一直搅拌到温水变成常温水之后就可以停止，然后将其放置在一个温暖的地方持续浸泡12个小时左右。
浸泡完之后，将种子拿出来晾一下，找一些水苔浸满水后然后把水捏干，将种子包在里面，放在一个温暖而湿润的环境进行催芽。过两天等小芽长出来之后，就可以播种到土壤里了。
播种时准备的土壤也是比较重要的，比较肥沃的沙壤土是最适合其生长的。如果有条件的话，在盆底垫一些基肥，这样后期长得更好，而且口味更加鲜美。
栽种好之后整体浇透一遍水，然后就可以静静等待它的成长啦。
三、养护
关于如何养护，其实这里面也是稍微有一些学问的，并不属于容易特别养护的那类蔬菜，否则也不会那么特殊喽~
它喜欢温凉环境，如果你是住在南方，天气又非常的潮热，那么在养护它的时候尽量选择一个贴近其生长习性的地方，比如大型植物的树荫切背阴的地方，或者是家里比较凉爽的北阳台。
它属于喜水蔬菜，如果是持久的干旱会造成起植株的孱弱，所以平时尽量多浇水。
如果你是当年播种的，那么第1年生基本是处于一个生长阶段，就算长出来也尽量先不要采摘食用，这个时候的首要目的是让它积蓄养分，为第2年的大采收打下坚实的基础。
第1年冬天的时候，地上的部分会自然枯萎，第2年会从相同的地方生发出新芽，等成熟之后就是大采收的季节啦！第3年也是丰收的年份，但是到了第四五年的时候，产量就会逐渐降低。
