南北方人的最大差异，

　　是体现在饮食习惯上，

　　北方人将面食做的出神入化，

　　南方人则将米食做到登峰造极。

　　而在南方的芸芸众米中，

　　糯米是一种特别的存在。

　　它资历够老，据《齐民要术》记载，

　　古时候黄河流域栽培了24中水稻品种，

　　糯稻就占了11种，

　　可以说是撑起了米界的半壁江山。

　　从某种程度上来说，

　　如果没有糯米的存在，

　　中国美食文化将会黯然失色不少。

　　糕点、主食、饮酒等都将失去不少经典产品。

　　古人从很早开始就食用糯米，

　　无论是南方还是北方，

　　都有自己的糯米美食。

　　早期的糯米还被作为干粮，

　　用于行军打仗或者出门远行。

　　到了南宋时期，爱吃爱玩的宋人，

　　更是对糯米进行了深层次的开发，

　　光是在南宋都城临安，

　　乳糕、重阳糕、枣糕、巧粽、汤圆……

　　各式糯米美食就数不胜数。

　　当然糯米在美食界还有一大贡献，

　　它创造了古今最大的话题之一：

　　南北咸甜粽子之战！

　　而在古人眼中，

　　糯米除了好吃，还非常好用。

　　在那个没有502的年代，

　　糯米可称得上是最强粘合剂之一，

　　装裱书画、糊窗户，贴春联……

　　都会用到糯米做成的浆糊。

　　甚至在明朝时期，

　　人们曾用石灰糯米浆涂抹城墙，

　　以此增强城墙的稳固性。

　　据说用糯米浆砌的墙面非常坚固，

　　因此后来还有人用它来修建自己的墓穴，

　　不仅能防止盗墓贼入侵：

　　可以说，在中国人眼中，

　　糯米有着万般好处，

　　却也有一个“小缺点”，

　　依旧还是它黏糯的性质。

　　不会少人吃完糯米后。

　　常常会感觉胃会不舒服，

　　简单说，没有足够强的糯米胃。

　　但是这样的情况，

　　在江浙沪这些包邮地区，

　　却似乎从来不是问题。

　　或许是因为江南自古是鱼米之乡，盛产糯米，

　　因此江南人很早就练就了一副糯米胃。

　　每一个包邮区的人，

　　都是天生的糯米控，

　　他们早餐千千万，

　　其中一大半可能和糯米有关。

　　平时吃的零食糕点、特产美食，

　　也是处处有糯米的身影。

　　嘉兴的粽子，宁波的汤圆，

　　无锡的玉兰饼，温州的糯米饭，

　　上海的八宝饭、粢饭团，

　　就连苏州的绿豆汤里都要加糯米饭！

　　在江南地区，还有一种甜酒酿，

　　是用蒸熟的糯米拌上酒酵，

　　发酵而成的一种甜米酒，

　　味道非常不错哦。

　　包邮区的糯米美食，

　　可能说上三天三夜也说不完，

　　江南地区的温婉气质，

　　配上软糯香甜的糯米美食，

　　或许是任何人都难以抵挡的诱惑。

　　上海早餐的“四大金刚”之一，

　　也是上海人记忆中最温暖的早餐之一。

　　又甜又糯的条头糕，

　　是连鲁迅先生都能征服的存在，

　　据说是鲁迅先生最爱的宵夜之一。

　　蒸熟的糯米饭，

　　撒上切碎的油条和肉末汤，

　　就是最经典的温州早餐。

　　糯米的外皮，

　　包裹着豆沙、芝麻、枣泥等馅料，

　　这就是香甜软糯的方糕，

　　是属于扬州的特色味道。

　　其实糯米不仅在江浙沪地区很火，

　　在整个南方地区都有着极高的人气，

　　广东、广西、云南、贵州、福建等地，

　　都有着自己的特色糯米美食哦~