水煮肉片

　　原料：猪里脊肉，大白菜或小白菜，油，盐，糖，料酒，淀粉，辣椒，花生，鸡蛋，葱，姜，蒜，韩式辣椒酱，鸡精，酱油。

　　1、葱，蒜，辣椒，洗净切碎待用。

　　2、猪里脊肉洗净，去筋皮，切薄片。

　　3、将切好的肉片放入大碗中，加入少许食盐，料酒，和蛋清搅拌匀。

　　4、将肉片均匀裹上淀粉，静置10分钟入味。

　　5、白菜将叶子手撕大片，白菜帮切片备用。

　　6、锅里油热，下入花椒炒香。

　　7、捞去花椒，下白菜帮子煸炒。

　　8、当白菜帮子发蔫，放入白菜叶子煸炒。

　　9、炒至白菜叶8分熟，盛入大碗待用。

　　10、锅里加清水煮开，放入姜末，辣椒.加适量的韩式辣椒酱，加六月鲜酱油，加盐，糖.鸡精.等调料煮开。

　　11、放入腌制好的肉片滑散，大火煮至肉片变白。

　　12、将煮好的肉片倒入装白菜的大碗里，撒上辣椒，花生。

　　13、热锅倒入油烧热，浇在肉片上，撒上蒜末，葱花即可。

　　自家辣子鸡

　　食材：

　　鸡腿、干红辣椒、盐、料酒、黑胡椒粉、淀粉、花椒、大蒜、葱段、生姜、白糖、熟白芝麻

　　1. 干红辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切丝，葱切小段，鸡腿用快刀斩成小块，加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少许淀粉腌制20~30分钟。

　　2. 热锅油8成热放入腌好的鸡肉，炸至外表变干变成深黄色后捞出沥油备用。

　　3. 另起锅放油，油7成热放入姜、蒜小火炒香，放入干辣椒、花椒，炒至气味开始呛鼻子，放入炸好的鸡块炒匀，最后放入葱段、白糖、熟白芝麻，炒匀后即可关火装盘。

　　香煎腐皮卷

　　用 料：豆腐皮2张、胡萝卜半个、冬笋100克、黑木耳适量、黄瓜半根、盐、胡椒粉、香油、素蚝油30克、淀粉

　　做 法：

　　1.准备好所有的食材，冬笋入开水中煮上3分钟捞出

　　2.黄瓜切丝加少许盐醃制片刻，再把黄瓜挤干水分，待用

　　3.豆腐皮切正方形小块，所有食材切丝

　　4.炒锅倒油放入笋丝，胡萝卜，木耳翻炒，最后加入青瓜，加盐和胡椒粉调味翻炒均匀，盛盘备用

　　5.取一张豆腐皮放入炒好的馅料，卷成小条

　　6.封口可抹些面粉水粘牢，依次全部做好

　　7.不粘锅下油，油热，放入腐皮卷煎至腐皮卷要用小火慢慢煎至两面微黄即好芝麻南瓜饼

　　用 料

　　南瓜 / 蜂蜜 / 面粉 / 糯米粉 / 面包糠 / 食用油

　　做 法

　　1. 将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠

　　2. 锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可