香辣牛肉锅

　　材料：牛腱1000克，八角两个，桂皮两块，干辣椒十个，生姜一块，蒜适量，白萝卜500克，菠菜适量，鸡蛋几颗，盐适量，老抽适量，火锅底料一包

　　牛肉洗净、切大块。切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水，多换几次水，至水清。

　　准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开撇净血沫。

　　倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。

　　白萝卜洗净切滚刀块，菠菜摘洗干净备用，牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。

　　小火熬煮20分钟，煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。

　　倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。

　　糖醋姜猪蹄

　　材料：猪蹄两只，姜200克，冰糖120克，黑醋150克，盐适量，水淀粉适量

　　姜洗净，切大片，然后用肉锤拍松。锅烧水，下猪手焯水。

　　把焯过水的猪手捞出，把猪手、姜片放入压力锅中，撒上冰糖，倒入黑醋，用“蹄筋、豆”的功能，煮炖熟。

　　炖熟后把汤汁儿倒出来，放入炒锅，加少许盐、水淀粉炒匀。倒入炖好的猪手，翻炒均匀，裹上汁儿，即可关火装盘。

　　马哈鱼炖肉

　　材料：五花肉500克。马哈鱼200克，干木耳十克，葱姜适量，八角一个，干辣椒几个，桂皮一小块，冰糖20克，酱油5克，料酒10克，盐适量

　　把马哈鱼切成块，加入葱姜 酱油 料酒 盐腌制5小时。木耳提前泡发，将猪五花肉切成方块。

　　锅中放水烧开，把五花肉放入水中焯水，捞出沥干。把锅烧热，下入焯水的肉，小火煸炒肥油来。

　　加入葱姜 八角 桂皮 辣椒炒出香味来。把肉推在一边。再加入冰糖。小火炒制冰糖溶化，肉粘糖色。

　　放入料酒，酱油煸炒均匀。加入开水，没过肉。烧开转小火焖至40分钟。煎锅放油，烧至七成热下入腌制好的马哈鱼块。 炸至马哈鱼呈红色捞出。

　　炸好的鱼块，放入炖制的五花肉锅中，再加入泡发的木耳和盐搅拌均匀。一起炖至30分钟，收干汤汁即可。