土豆炖牛肉

　　食材：牛肉（牛腩）1000g、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、葱姜适量、老抽，料酒各1大勺醋，糖1小勺番茄沙司，黑胡椒适量油 盐

　　做法

　　1.牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。

　　2.配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。

　　3.锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，

　　4.接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，

　　5.挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。

　　6.放葱姜，倒入足够的热水，大火烧20分钟改小火炖1小时左右。

　　7.出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。

　　8.等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了

　　豆腐烧牛肉

　　材料：豆腐400克、牛肉200克、小红椒2个、香菜适量、红油豆瓣酱适量、姜2片、蒜一瓣、葱一段、盐适量、鸡精适量、料酒适量

　　做法：

　　1. 牛肉洗净，用刀顺着纹理切小块。

　　2. 豆腐切小丁，入开水焯一下，捞出沥干水分。

　　3. 热锅烧油，爆香姜蒜，加入红油豆瓣酱炒匀。

　　4. 下牛肉丁、小红椒翻炒，大约七分熟。加入约半碗清水大火烧开。

　　5. 下豆腐丁再次煮沸。

　　6. 调入适量盐、鸡精、料酒，撒上香菜、葱花即可。

　　蒜蓉娃娃菜

　　做法

　　1.准备食材。

　　2.娃娃菜切掉头，剥片。盐水浸泡二十分钟后洗净，沥干水份。

　　3.娃娃菜切去未端的芥蒂，斜切片。

　　4.葱摘掉头和未端的黄叶子。洗净，切葱花。

　　5.蒜头用刀拍扁，剥掉外壳。切去头尾，切碎。（爱吃蒜头味重的可以剁碎）

　　6.锅热，放适量花生油。待油热，放蒜蓉进去，用大火炒至出香味。

　　7.放娃娃菜进去，用大火快速翻炒两到三分钟。

　　麻辣雪花鱼

　　做法：

　　1、鱼洗净后片鱼用盐料酒和生粉腌制20分钟，鱼骨头切块要做汤用，黄豆芽，清炒略放一点盐，倒入盆中备用，起锅烧开水，倒入腌制好的鱼片，倒入后可以马上关火，轻轻用筷子搅一下，分离鱼片就可以用漏勺捞出，起锅烧油，加入三勺豆瓣酱，加入姜片，葱段，花椒粒，蒜苗，稍炒，注入用鱼骨烧好的鱼汤，烧开后，倒入鱼片，水开后出锅，倒入有底菜的盆子里，加上用油炒好的干辣椒段，再加上一点白芝麻油，最后再撒上葱花即可