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美食:蛤蜊拌黄瓜、生菜虾松、海米炒三鲜、胡萝卜鸡胸肉丸

美食:蛤蜊拌黄瓜、生菜虾松、海米炒三鲜、胡萝卜鸡胸肉丸
2021年05月05日 12:04 新浪网 作者 娱乐小金刚

  

  香菇胡萝卜鸡胸肉丸

  材料:鸡胸肉200g、香菇8个、胡萝卜1/4根、盐少许、黑胡椒少许

  做法:

  1、准备食材,香菇提前泡发;

  鸡胸肉剁成肉泥,香菇切条,胡萝卜刨成细丝;

  将鸡胸肉泥、香菇、胡萝卜混合,加入盐和黑胡椒粉,再剁均匀,用手将混合肉泥整成丸子状包好保鲜膜,蒸锅加水烧开后,将肉丸放入锅中,大火蒸十五分钟即可出锅。

  

  海米炒三鲜

  材料:韭菜苔、水发海米、水发银耳、鸡蛋、盐、鸡粉、胡椒粉、黄酒、烹调油。

  做法:

  1.先把鸡蛋打散,用热油把鸡蛋炒熟盛出备用。

  2.锅中留底油下入海米煸炒。

  3.把海米炒香后下入银耳煸炒,当银耳完全受热后下入韭菜苔煸炒均匀。

  4.然后烹入少许黄酒,再往锅中烹入少许清水翻炒。

  5.炒匀后倒入事先炒熟的鸡蛋。

  6.用盐、胡椒粉和鸡粉调味。

  7.然后用旺火再次翻炒均匀便可出锅码盘。

  

  生菜虾松

  材料:已去壳虾仁70g,时蔬1盒,蒜头1颗,芹菜25g,葱10g,蛋(蛋白)适量,王子面适量

  做法

  1所有食材大集合~

  2把新鲜的虾子去壳和肠泥,切丁状再放些许醃料(盐.蛋白.胡椒.太白粉),醃约10-15分钟后,放入锅中煸炒香味即可取出备用

  3蒜头.葱.芹菜及红萝卜丝切成末

  4热锅后放些许油后,将蒜末.红萝卜末.葱末及芹菜末一并放入锅中煸炒,再将炒过的虾仁丁一同放入拌炒,可加点盐.胡椒粉提味,即可起锅

  5炒好的虾仁丁摆在生菜上,再洒上些许的王子面碎(也可用脆脆咸咸的饼干代替,EX可乐果和洋芋片等,油条或蛋酥也可以)~

  

  蛤蜊拌黄瓜

  材料:嫩黄瓜3根;大蒜;沙蛤蜊1斤;盐;糖;陈醋;凉拌酱油;香油

  做法:

  1、沙蛤蜊洗净,加没过的凉水,大火煮开;

  2、取出蛤蜊肉;把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中,用笊篱旋洗蛤蜊肉,捞出备用;

  3、用擀面杖拍碎黄瓜,用手把黄瓜掰成小块;把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合,加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎;

  4、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、香油拌匀装盘即可。

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