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家常凉拌推荐:凉拌豇豆,葱油金针菇,西芹拌腐竹,清爽解油腻

家常凉拌推荐:凉拌豇豆,葱油金针菇,西芹拌腐竹,清爽解油腻
2020年11月26日 15:38 新浪网 作者 搞笑黑豹

  

  凉拌豇豆

  材料:豇豆(长豆角)适量,麻汁适量,凉拌醋适量,生抽适量,蒜末适量,盐适量,鸡精适量

  首先将长豆角,洗净,掰去头尾。切成整齐的段,约5厘米宽。锅中烧水,放入少许盐和色拉油,将豆角段放入焯熟。多焯一会,豆角不熟不能吃。

  焯熟之后投凉,可以使豆角口感更脆爽。控干水分,整齐的码在盘内。麻汁一大勺,加入生抽、凉拌醋、盐、鸡精、蒜泥,搅拌均匀。

  将酱汁舀入盘内,淋在豆角上面即可。

  

  葱油金针菇

  材料:金针菇180g,胡萝卜40g,黄瓜50g,小葱4根,醋10ml,生抽5ml,盐2g,蜂蜜5g,熟芝麻适量

  首先将黄瓜,胡萝卜各切成丝状,金针菇去掉根部,小葱切小段。锅内加入清水放适量盐,水沸腾后倒入金针菇。

  烫10秒立即捞出过冷水。 金针菇沥干水分排在盘子中,加入黄瓜丝备用。锅内放油,最好不要放香味很浓的油,不然会掩盖葱油本身的味道了,加入葱段。

  中火慢熬至颜色微黄,转小火熬到焦香,捞出葱叶滤油,也可以直接全部捞出。锅内用底油炒香胡萝卜,炒香后捞出摆在金针菇上面。调入味汁和葱油搅拌入味即可食用。

  

  西芹拌腐竹

  材料:腐竹适量,西芹适量,胡萝卜半个,蒜适量,葱适量,盐适量,香油适量,香辣王适量,生抽适量,醋适量,鸡粉适量

  首先腐竹泡发后切成块备用,西芹清洗干净斜切段,胡萝卜切片备用。蒜切末,葱切花。

  将所有的配料放进小碗里调成味汁,锅里水开后放入少许盐将西芹胡萝卜飞水捞出备用。

  原锅再放入腐竹略煮去豆腥味捞出晾凉,与西芹同放入盘内将调味汁浇上即可。

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