农家脆鸭肠

　　食材：脆鸭肠，小香芹、姜蒜、豆豉、干椒节、青红尖椒、色拉油、味精、鸡精、盐、酱油、料酒、蚝油、香油

　　做法：

　　1、先将鸭肠改刀成3厘米长的段，过水再过油漏起备用。

　　2、青红尖椒切0.3厘米的圈状待用。

　　3、锅置旺火留底油加入配料炒香加入鸭肠调正味道，烹料酒淋油翻炒均匀起锅装盘即可

　　酸汤金针菇肥牛

　　材料：金针菇、肥牛、泡椒、葱、姜、蒜、白糖、食盐、酱油、醋、豆瓣酱

　　做法：

　　1.锅里烧热水，下入金针菇焯熟，捞出备用。

　　2.肥牛冷水下锅焯熟，焯出血水，捞出备用。

　　3.锅里倒油烧热，放入葱末、姜末、蒜末爆香。

　　4.倒入切成段的泡椒和泡椒水，加入切碎的郫县豆瓣，翻炒出香味后，倒入醋、酱油、白糖、盐。

　　5.加入开水，中火煮3分钟，下入金针菇再煮2分钟。

　　6.最后倒入焯熟的肥牛，煮30秒即可出锅。

　　土豆炖牛肉

　　食材：牛肉（牛腩）1000g、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、葱姜适量、老抽，料酒各1大勺醋，糖1小勺番茄沙司，黑胡椒适量油 盐

　　做法

　　1.牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。

　　2.配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。

　　3.锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，

　　4.接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，

　　5.挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。

　　6.放葱姜，倒入足够的热水，大火烧20分钟改小火炖1小时左右。

　　7.出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。

　　8.等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了

　　小炒河虾

　　材料：

　　河虾300 g；红辣椒1个、青蒜2根、蒜3瓣；、生抽1汤勺、盐少许；

　　做法：

　　1.青蒜切段，红辣椒切丝，蒜切粒、锅中放入适量油，烧热后放入小河虾；

　　2.炒至河虾变色，放入青蒜和红辣椒；

　　3.继续翻炒1分钟；

　　4.炒匀后加入适量生抽；

　　5.再加入少许盐，继续翻炒均匀；

　　6.最后加入蒜粒，炒匀就可以出锅了。