香干烧肉

　　材料：五花肉150克、香干300克、干香菇适量、香叶、料酒适量、桂皮适量、八角适量、干辣椒适量、盐适量、胡椒适量、姜片适量、白糖适量、大蒜适量

　　做法

　　1. 将五花肉和香干切成片， 干香菇用冷水水泡上二十分钟，大蒜切成段，其他配料准备好；

　　2. 在锅中放入少量的油和白糖；

　　3. 小火慢慢炒至糖完全融化层棕色, 加入切好的五花肉煸炒;

　　4. 小火慢慢煸炒出油脂，且表面微微发黄, 加入姜片， 八角， 香叶， 干辣椒一起煸炒；

　　5. 煸炒出香味后， 加入料酒；

　　6. 再加入香菇和泡过香菇的水一起煮开后，加盖转为小火煮上十分钟；

　　7. 加入香干一起再煮上十分钟；

　　8. 加入盐，胡椒等调味料， 转为大火，适量收汁；

　　9. 最后加入青蒜；

　　10. 搅拌均匀后关火， 直接端上桌了。

　　鲜菇炒芦笋

　　食材：芦笋250克、红甜椒1/3个、黄甜椒1/3个、鲜香菇4朵、盐、香油、干红辣椒4个、蒜1瓣、姜1小块、生抽

　　做法：

　　1. 备好食材。

　　2. 芦笋洗净芦笋切段；

　　3. 沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水浸凉；

　　4. 黄红彩椒切小菱形块； 干辣椒切小段，蒜切片； 姜切丝；

　　5. 香菇洗净切小片；

　　6. 热油锅，倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香；

　　7. 再倒入香菇片翻炒至软；

　　8. 加入焯过的芦笋和彩椒，淋入少许酱油，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。

　　辣酱凤爪

　　食材：凤爪10个、番茄酱1勺、韩式辣椒酱2勺、冰糖1勺、生抽2勺、料酒1勺、辣椒面适量、白芝麻少许、植物油少许、大蒜6瓣

　　做法

　　1、备好食材，鸡爪泡去血水，去爪尖，冷水入锅焯水后捞出备用，大蒜剁成蒜末

　　2、锅内加植物油，放入蒜末小火煸香，加入番茄酱、辣椒酱、辣椒面、生抽、料酒炒匀，放入焯好的鸡爪中火炒匀

　　3、加入没过食材的清水，大火烧开，中小火烧，加入没过食材的清水，大火烧开，中小火烧

　　4、汤汁剩鸡爪的一半的时候就可以关火了，撒入白芝麻，即可

　　蒜香椒盐河虾

　　做法：

　　1、选大小均匀的河虾，剪去头部尖刺及虾须，洗净沥干水，放入1勺料酒腌制一会，把蒜切蒜蓉，干辣椒切小圈，

　　2、虾里加入玉米淀粉，让虾均匀裹上淀粉。取一小口径的深锅，倒入适量的花生油，加热至六、七层热，倒入虾，中小火炸至金黄酥脆，捞出虾，沥油，另起炒锅，放入适量底油，

　　3、放入蒜蓉，炒出香味，炒至金黄色捞出，留炒蒜的油，加入干辣椒炒香，倒入河虾，加入蒜蓉、糖、椒盐翻炒均匀，加入香葱翻炒出锅！