【东坡肉】

　　所需食材如下：

　　五花肉、生抽、老抽、姜片、大葱、料酒、花椒、大料、干辣椒、黄酒、桂皮、香叶、冰糖、腐乳汁

　　烹饪步骤如下：

　　第一步：准备好食材。带皮的五花肉洗净切成相同大小的块。

　　第二步：锅中放水，放五花肉块。姜切姜片，葱切成段。把切好的姜片和葱段放入锅中。接着倒入适量的料酒，开火，煮开。煮到肉变色，撇去浮沫。把肉捞出清洗几遍。

　　第三步：砂锅中放姜片和葱段铺在锅底一层。

　　第四步：洗净的花肉，带皮的一面切上十字花刀。把肉皮的一面朝下，铺在砂锅中。

　　第五步：准备好葱段和姜片，花椒和大料、香叶、桂皮和干辣椒放入锅中。

　　第六步：放一勺腐乳汁和适量的冰糖。

　　第七步：接着加一大勺的黄酒，倒入适量的水和少许的盐。盖上锅盖，大火烧开后转小火，焖煮一个小时左右即可。