香辣耗油茄子

　　材料：茄子2个、蒜苗1根、蒜片适量、1勺蚝油、1大勺豆瓣酱、1勺匙生抽

　　做法

　　1、锅里加油烧到8成热，放入茄子，炸软了就可以了，大概30秒，捞起来备用。

　　2、把炸了茄子的油倒出来，可以炒其他的菜。留点底油，关火状态，加入蚝油1勺，郫县豆瓣酱1大勺，1勺生抽，开小火拌匀，冒泡后马上倒入茄子。

　　3、倒入茄子翻炒一下再加入蒜苗，蒜片，继续翻炒。炒熟后就可以出锅了~

　　肉炖蛋

　　材料： 鸡蛋3个、猪肉末150~200克、盐少许、料酒少许、葱适量、麻油少许、温开水适量；

　　做法

　　1.猪肉剁碎成末（直接买猪肉糜也可以），加入少许盐、料酒搅拌均匀，放一边待用。

　　2.三个鸡蛋打匀，加少量料酒去腥，少量盐调味。

　　3.将1中的调好味的肉末加入蛋液中搅拌均匀，最好不要让肉末聚成大块，尽量搞散一点点。

　　4.加入少许温水。我也没算过具体比例，不过肯定比水蒸蛋1：1的要少，可以加蛋肉混合物的1/4左右的水量。搅拌均匀。

　　5.微波炉高火12~15分钟，或上锅蒸20-25分钟左右。

　　6.蒸熟的肉炖蛋应该表面有点突起，表层可以看到大大小小气孔。不放心的话拿筷子从中间插到底，拿起来的时候没有粘着的东西就可以。最后可以按喜好撒上葱花或少许香油就可以享用啦~

　　黑木耳炒黄花菜

　　材料：黑木耳、黄花菜、味全高鲜、盐、水淀粉。

　　做法：

　　1、将木耳放入温水中泡发，黄花菜用冷水泡发，去杂洗净。

　　2、木耳撕成片；黄花菜挤去水分，切寸段。

　　3、锅置火上油烧热。

　　4、倒入木耳、黄花菜煸炒均匀。

　　5、加入适量味全高鲜，转至中小火。

　　6、调入精盐烧至木耳、黄花菜熟入味。

　　7、用水淀粉勾芡，出锅即可。