美景跟美食是旅途中最完美的搭档，风景如画的抚仙湖亦是如此。靠山吃山，靠水吃水，清澈的抚仙湖给游客带来了更加丰富的美味，来到抚仙湖，这些美食你千万不要错过，也许它们会给你带来意外的惊喜哦！

　　铜锅鱼

　　铜锅煮鱼

　　抚仙湖畔的渔民，家家户户都会煮铜锅鱼，到抚仙湖游玩，铜锅鱼是首先美食。聚三五朋友，一壶小酒，佐以一锅鱼，就着满眼的湖光山色美景，当为吃货们最大的享受。

　　抚仙湖铜锅鱼，玉溪著名美食。抚仙湖的铜锅鱼之所以好吃，是因为抚仙湖水好，养的鱼就好，抚仙湖人配的佐料好，加上抚仙湖的铜锅好，四好合一好，造就了抚仙湖铜锅鱼的美味。湖内特产金线鱼、抗浪鱼，铜锅煮鱼就源于抚仙湖。铜锅煮鱼主要是以煮抚仙湖中的抗浪鱼出名。

　　抗浪鱼是抚仙湖的特产鱼，它们常喜栖息於深水鱼洞或沙砾之中， 因能在风高浪涌的湖水中生长， 当地人民便称之为”抗浪鱼”。此鱼体长三四寸， 其形如箭， 呈银白色。此鱼因肉质鲜美无比，营养丰富遭过度捕捞，几近灭绝，现在市场销售的大都为人工饲养的为主。

　　“铜锅抗浪鱼”此菜以煮活鱼最为特色。煮抗浪鱼不用剖腹，因它们生活在抚仙湖40米以下水质优良的深水区，以浮游生物为食，鱼胆还是一付降火的凉药。煮抗浪鱼时，先把湖里的水放在铜锅里，再把活鱼放进去，盖上锅盖，锅底生火加热。水温一高，鱼拼命往上跳，把锅盖顶得咚咚响，煮熟后揭开锅盖，条条鱼头朝上。

　　除了抗浪鱼煮的是活鱼外，煮其它鱼也一样，但煮其它鱼玩的就是杀鱼的功夫了，厨师要在一分钟之内把鱼全部杀完并清理完毕放入铜锅，以保证鱼的筋脉还是活的，用猛火加热煮熟，鱼汤鱼肉特别鲜美。

　　铜锅洋芋饭

　　铜锅洋芋饭

　　洋芋饭是云南很多地方的主食之一，后来被游客发现，得以推广。洋芋饭醇香可口，来盘云南的腌菜或野菜更是开胃，不用其它食物即为一顿丰盛的“大餐”。在云南抚仙湖边坐在湖边，一锅用干柴煮的青鱼+洋芋饭，让你仿佛进入了人间仙境！

　　将大米煮成半熟捞起，把洋芋刮皮切成坨，放入锅中，用食油加适量盐炒至颜色发黄后，然后将半熟的米倒入锅中，匀均铺在锅中的洋芋上，锅中加适量水，用锅盖盖住，先大火后小火煮制；如一直用大火，可能洋芋烧焦了，而米饭未熟；如火太小，可能洋芋不香，米饭太软。

　　洋芋粑粑

　　油炸小虾小鱼

　　炸洋芋

　　炸螃蟹

　　小吃类

　　扎沫

　　扎沫（或“鲊馍”音，材料为萝卜丝）是滇中地方特有的一种咸菜，最早只见江川人如此制作。分为荤素两种，用本地产白萝卜推成丝，晒干后成萝卜丝备用。按照选料，分为荤扎沫和素扎沫，荤扎沫（肉汤萝卜丝）即熬制肉汤放入盐、糖、辣椒、草角、八角，熬至辣香四溢，放入萝卜丝揉拌，萝卜丝根根浸透红润（不能过干），撒上预先炒制好的米粉粒拌匀，凉透后装入坛子压实存放；素扎沫则选用冬末春初香椿制汤，放辣椒面八角粉等香料，将萝卜丝拌至半干入坛存放（素扎沫不能沾动物油脂，否则长期保存要霉变。可以加入适量植物油）。

　　扎沫

　　九溪糍粑

　　当地每年春节群众就有用糯米加工糍粑的习惯。遇远方来客，当地群众就会拿出自家加工的糍粑，用香油炸熟，招待客人。炸热的糍粑白里透黄，色香俱佳，食之酥脆味甜，令人赞不绝口。九溪糍粑加工方便，用糯米泡水一日左右后蒸熟，倒入石臼中舂烂至八成，撒入事先碾碎的黄果皮、花椒和白糖，接着舂到看不到饭粒即可。舂好后的糍粑，用手打成月饼状，用青松毛盖好，凉二至四天，就可用特制的推刨，把糍粑推成均匀的长条片，再用菜刀切成长形小方片，晒干就成。

　　江川“三道菜”

　　其实就是鱼、羊、鸡的三种吃法，在选料上非常严格，所取之羊均为40公斤以上的黑山羊，鸡是江川的土鸡，鱼也是江川的本地鱼。口味方面，鱼以酸辣为主，成品酸辣鱼，酸的舒心，辣得可口；“羊”则以清汤羊肉合着蘸水而食，蘸水配料独创，鲜、辣、麻等尽在其中使人食欲大增；鸡采用几种名贵药材配制后清炖而成。三道菜将苦、凉、甜有机地溶在一起，回味无穷。

　　酥饼

　　又称“满油饼”，生产历史悠久。用料讲究，选用上等白糖、红糖、荞面、饭豆为主料，加上芝麻、玫瑰等，用熟猪油搅烂心子，再加菜油精制，入炉烘烤而成。成品酥软、冰凉、清甜、油润可口。

　　澄江藕粉

　　澄江气候温和，水域丰富，种藕历史悠久。据澄江府志记载：“澄江暖于云（即昆明），寒次之，盛暑极热，雨即凉，霜雪严寒，一晴即湿，有四时皆春之谣，产稻藕”。澄江荷藕以其肥壮、粉多、味浓而受到人们的欢迎。以鲜藕为原料加工的澄江藕粉，是一种很有地方特色的传统名特食品。它以质地纯净，冲调后透明如晶，食之醇甜清香，细腻润滑，食后余味无穷。