血旺啤酒鸭

　　食材配料;

　　做法步骤;

　　1.鸭肉清水洗干净，沥干水，切成块，锅里倒入清水放切好的鸭肉焯水捞出，冲洗干净备用

　　2.血旺冲洗一下，切块，水开焯一下水，捞出沥干备用

　　3.锅热放食用油，放姜蒜干辣椒炒香

　　4.加入鸭肉开中火翻炒至微黄色

　　6.煮到汤汁剩一半的时，放血旺和豆瓣酱翻炒均匀

　　7.加老抽，食用盐，继续翻炒匀

　　8.撒点鸡精调味，翻匀装入碗中撒上香菜即可。

　　萝卜炖牛腩

　　食材：牛腩500克、白萝卜1个、姜1块、八角1个、香叶2片、干辣椒2个、生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖2克、食盐2克、青椒1个、植物油2汤匙。

　　做法：

　　1.材料准备好：牛腩洗净，姜、青椒切片，萝卜切块，干辣椒切段。

　　2.牛腩逆着条纹切麻将大小；牛腩冷水下锅，放姜片，煮出血水后捞出。

　　3.将焯水后的牛腩放入沙煲，注入足量水，放姜片，大火烧开，小火煲1小时，可用压力煲25分钟；随后将煮好的牛腩捞出，控干，牛肉汤留着备用。

　　4.锅里放植物油，将牛肉放入煸炒一会；放姜、干辣椒、八角、香叶炒香。

　　5.放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙；在放入萝卜一起拌炒一会。

　　6.倒入炖牛腩的汤，加入白糖，大火烧开，小火煲50分钟期间不要揭盖；50分钟后放入青椒。

　　7.开大火，一边翻拌，一边收汁；收汁到浓稠后放食盐提味即可。

　　香辣烧鱼块

　　食材；青鱼中段500克，油，盐，糖，料酒，老抽，先抽，姜，葱，蒜，胡椒粉，醋，老干妈油辣椒酱

　　做法；

　　1.鱼块去鳞去肚洗净，沥干，在鱼段背上横划几刀，用盐，料酒腌制10分钟。

　　2.用厨房纸擦去表面腌汁

　　3.锅里油热，放入鱼块，两面煎一下。

　　4.放入适量料酒，小半碗清水。

　　5.放入姜，葱，蒜。

　　6.放入老抽，先抽，糖，几滴香醋，2小勺油辣椒。

　　7.大火煮开，中火煮至汁稠。

　　8.撒些葱段即可盛出

　　干锅土豆片

　　食材：土豆、豆瓣酱、葱花适量、盐、酱油、蒜、辣椒面

　　做法：

　　1、土豆削皮洗净，切片；

　　2、锅里放水，水烧开以后把土豆片放进去烫一下，二十秒左右就可以了，捞出控水；

　　3、锅里放油，把土豆片两面煎黄备用；

　　4、锅里加油烧热后，放蒜片，豆瓣酱适量，还可以放点花椒粒炒香；

　　5、把煎黄的土豆片倒进去翻均匀，撒上适量辣椒面翻匀，然后装干锅，撒葱花白芝麻，点上酒精炉即可。