蔓越莓英式司康饼英式司康饼又称英式松饼，是英式下午茶的必备之选。司康饼品种繁多，除了大家比较熟悉的传统司康外，还有加了葡萄干、杏仁片、芝士等口味的，以及土豆司康。它不仅黄油香味浓郁，更具有奶油甜点的松软。原料：低筋粉、黄油、淡奶油、砂糖、蔓越莓干、朗姆酒、全蛋液、泡打粉。做法步骤：

　　第1步、将蔓越莓干浸泡在朗姆酒中。

　　第2步、黄油软化。

　　第3步、低筋粉、泡打粉过筛，加入砂糖、黄油用硅胶铲伴匀。

　　第4步、用手搓至无大颗粒。

　　第5步、加入淡奶油和打散的全蛋液及蔓越莓，拌匀。

　　第6步、在硅胶垫上用对折法反复折叠，直至用手指轻按不粘手。

　　第7步、用手轻拍至2CM厚的长方形，用4号或5号圆模切成圆形。

　　第8步、表面刷上全蛋液，码入烤盘。

　　第9步、烤箱预热，180度，中层，上下火，15分钟左右，表面金黄色即可。来自 美食天下 山鹤雨 的作品。