火辣热情的长沙，在欣赏长沙美景的同时，这个小吃也要去试一试。小编相信有很多的吃货都非常喜欢吃辣的，一到吃饭必吃辣，要不然就会没有食欲。关于吃辣的有很多的好处，辣椒中含有丰富的维生素C，适量的食用更有美容养颜的功效。要吃辣，那就一定要去湖南长沙了，长沙菜的一大特点就是辣，而且非常辣，基本上每一道菜都会有辣味。下面小编推荐的这道小吃就是刮凉粉了，主要的原料就是有清热功效的黄瓜了。做好的凉粉，散发着诱人的光芒，大家是不是迫不及待的想学会怎么做了，那么接下来一起来看看小编怎么做的吧。

刮凉粉

　　By 厨房帮帮配料：黄瓜 1根、豌豆淀粉 50克、蒜 15克、蚝油 5克、精盐 2克、生抽 10克、陈醋 10克、香油 5克、辣椒油 20克烹饪步骤：1.黄瓜去皮

　　2.放入榨汁机加水打成汁

　　3.豌豆淀粉加黄瓜汁搅拌均匀

　　4.不停搅拌直至成型

　　5.放凉使其凝固

　　6.刮成条

　　7.倒入调料搅拌均匀

　　烹饪小贴士：1、色泽鉴别：在散射光线下直接观察。良质湿粉皮、凉粉——呈白色或蛋青色，有光泽。劣质湿粉皮，凉粉——色泽灰暗，无光泽。2、组织状态鉴别：进行湿粉皮、凉粉组织状态的感官鉴别时，可取样品直接进行观察，然后用刀切成数块再进行观察，最后用手指试验其弹性和是否粘手。良质湿粉皮、凉粉——湿粉皮，薄而均匀，完整不碎，有弹性，不粘连，不粘手，无杂质。凉粉：块形完整，有弹性，不粘手，无杂质。次质湿粉皮，凉粉——湿粉皮薄厚不均，凉粉块形不完整，弹性小。劣质湿粉皮、凉粉——手触易碎，弹性较差或无弹性，手摸表面有黏液并粘手，有杂质。若是湿粉皮则会有层间粘连。

　　大家学会了吗？

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