天气冷后，可以多吃这肉，比牛羊肉温和，八元一斤每个人都吃得起！鸭肉是一种美味佳肴，有滋补、养胃、消水肿、止咳化痰等很多种作用。咱们百姓人家常见的做法多种多样，有老鸭汤、鸭煲等，但是大部分都是用来煲汤的。其实鸭胸肉拿来制作类似炸鸡食物也是非常好吃的，但鸭多带一种鸭臊味，但是这都是可以腌料来弥补的缺点，比如今天小编给大家分享的这道香酥鸭肉条的制作，为了去除鸭的腥臊味，咱们可以用啤酒提前腌制鸭肉，不但解除了鸭臊，也为鸭肉增香，值得尝试！

香酥鸭条

　　By 芷萍配料：带皮鸭胸肉 500克、啤酒 35克、腌肉料 35克、全蛋液 适量、淀粉 适量、面包糠 适量、食用油 适量烹饪步骤：1.准备好带皮鸭胸肉、腌肉料、啤酒和鸡蛋。

　　2.将鸭肉切成长条，保证每个肉条上都有一层皮。

　　3.切好的鸭肉条放入碗中，倒入腌肉料。倒入啤酒。搅拌均匀。冰箱静置过夜或者两个小时以上都可以。

　　4.将腌制好的鸭肉条放入淀粉中，裹一层淀粉。然后放到蛋液中，拖一层蛋液。最后放入面包糠里，裹一层面包糠。

　　5.油炸锅中加入食用油烧热，锅最好选用铁锅，保温性能好，可以保持锅内油温的稳定性，另外由于油炸高温，铁锅无涂层，不易产生有害物质。油热下入鸭肉条胚。 炸至鸭肉条浮起时，颜色金黄，即可沥油捞出。

　　6.炸好的鸭肉条，趁热吃最酥香，建议立即食用。

　　烹饪小贴士：1、一看皮色与角色。 皮雁黄色、脚深黄色是老鸭；皮雪白光润、脚呈黄色是嫩鸭；角色黄中带红的是老嫩适中鸭。2、二摸鸭嘴和胸骨。 老鸭嘴壳根部硬、胸骨也硬；嫩鸭嘴壳根部软、胸骨尖也软。3、三辨外貌。 羽毛灰暗、嘴上有花斑的是老鸭；羽毛光洁鲜艳、嘴上没有花瓣的是嫩鸭。四掂分量。 同样的个头，老鸭比嫩鸭重。

　　你喜欢吃鸭肉吗？

　　喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。