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几道简单易学的家常菜, 实惠又健康,一家老小都爱吃,值得一试

几道简单易学的家常菜, 实惠又健康,一家老小都爱吃,值得一试
2020年05月06日 10:35 新浪网 作者 古今如梦4569

  酒场红烧肉

  几道简单易学的家常菜, 实惠又健康,一家老小都爱吃,值得一试

  做法:

  1、将五花肉切成2厘米见方的大块。杏鲍菇切成丝,入油锅炸干炸香,捞出沥油并摆盘中垫底。

  2、锅烧热放油,下入姜、葱炒香后,下五花肉块炒至肉变色,待用。

  3、另锅入油烧热,加入冰糖用小火炒至呈枣红色时,倒入炒好的肉块,加老抽、生抽炒匀,加适量水烧开并调家常味,改小火慢炖约4小时。

  4、起锅前下蒸熟的板栗和过油的大蒜一起炒匀,装盘后撒上葱丝和红椒丝即可。

  芹菜炒腐竹

  几道简单易学的家常菜, 实惠又健康,一家老小都爱吃,值得一试

  所需材料:芹菜250克、腐竹(干)200克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、干辣椒4-5个、

  做法步骤:

  1.首先提前把干腐竹放在盆内,加入温水,再加一点盐,这样泡发的时间短,水中加食盐能加快腐竹吸收水分,更快的泡开,将腐竹泡发至无硬心。

  2.将芹菜摘去叶子洗净,切去根部,再切成寸段,葱切葱花,姜切末,蒜切片,干辣椒对半切开,切成段,辣椒仔不要。将泡发好的腐竹攥去水分,斜刀切成寸段。

  3.锅加水烧开,下入腐竹焯水1-2分钟,将腐竹捞出沥净水分,待用,腐竹焯水可以把腐竹软化,炒后吃着不硬,还容易入味。

  4.锅内水重新烧开,加入少许盐,下入芹菜焯水,将芹菜焯水至颜色变深绿,将芹菜捞出,放在冷水中投凉,待芹菜凉透后,捞出沥净水分,芹菜焯水可以去除芹菜的气味,焯水时,在水中加入少许盐,会使芹菜颜色更翠绿,焯水后放在冷水中投凉,可以保持芹菜脆嫩的口感,而且可以防止芹菜颜色变黄。

  5.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片,干辣椒段爆香。下入芹菜,大火翻炒均匀,下入腐竹,再加入盐,大火翻炒均匀,再淋入少许淀粉,勾薄芡,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

  农家小炒肉

  几道简单易学的家常菜, 实惠又健康,一家老小都爱吃,值得一试

  用料

  猪肉;尖椒;葱;蒜

  做法

  1、猪后腿肉,去皮,连肥带瘦切片,以水淀粉码好。尖椒,去蒂去籽,拍松,斜切段。葱花、蒜片备用。锅烧热油,下肉片,炒散变色,捞出备用。

  2、下葱蒜炒香,下尖椒,翻炒几下,下肉片,烹入少许老抽、适量生抽,加盐,翻炒均匀,汤汁收紧即可。

  油泼豆腐

  几道简单易学的家常菜, 实惠又健康,一家老小都爱吃,值得一试

  所需材料:北豆腐1块、香菜1棵、油盐适量、大葱1棵、干辣椒7-8个、蒸鱼豉油3汤匙

  做法步骤:

  1.豆腐选用北豆腐,北豆腐也叫老豆腐,比较硬,不容易碎,把豆腐从中间切成两半,再切成1厘米厚的大片,把豆腐转圈摆在盘内。

  2.大葱切成细丝,放在碗内,加入水泡一下,香菜切小段,干辣椒对半切开,辣椒籽不要。

  3.蒸锅加水烧开,放入豆腐,盖上锅盖隔水蒸制,上汽蒸10分钟,将豆腐取出,将盘内的余水倒出。

  4.将葱丝放在豆腐上面,干辣椒段放在葱丝上,四周淋入蒸鱼豉油,撒上香菜段。

  5.锅内加入适量油烧热,把油加热至冒烟,将热油浇在葱丝和干辣椒上,把葱香和干辣椒的香味激出来,这样一盘风味独特,味道香浓的豆腐就做好了。

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