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学会几道下饭菜的做法,满足不同口味的需要,在家请客倍有面子

学会几道下饭菜的做法,满足不同口味的需要,在家请客倍有面子
2020年05月07日 09:41 新浪网 作者 古今如梦4569

  学会几道下饭菜的做法,满足不同口味的需要,在家请客倍有面子

  五花肉炒四季豆

  食材:四季豆300克、五花肉100克

  调料:干辣椒、葱、姜、盐、味精、五香粉、生抽、耗油、料酒、淀粉

  做法

  1. 干辣椒清洗干净切段。葱清洗干净切段、姜清洗干净切丝。蒜去皮切末,五花肉清洗干净,切片。四季豆去去两头,掰成段。

  2. 起锅烧水,水开后,放入几滴食用油,接着放入四季豆焯水至断生,捞出沥干水,备用。

  3. 起锅烧油,油热后,放入五花肉煎至表面金黄后,放入五香粉翻炒均匀,接着翻入干辣椒、葱段、蒜末和姜丝煸炒出香味,倒入四季豆开大火翻炒,接着烹入料酒、生抽、耗油、味精,翻炒均匀,出锅前倒入勾兑好的淀粉,出锅装盘即可。

  学会几道下饭菜的做法,满足不同口味的需要,在家请客倍有面子

  辣椒小炒肉

  食材:猪前腿儿肉200g;小辣椒100g;洋葱50g;蒜4-5瓣;葱碎1勺;姜2-3片;盐2g;糖1小勺;香油少许;豆豉辣酱1大勺;

  做法:

  1.猪肉切片,加入腌肉料(酱油15ml,黄酒10ml,白胡椒粉一小撮)抓匀腌制15分钟;辣椒切小段,洋葱切丁,蒜切片,葱姜切末备用;锅内热油,下入葱姜爆香后,下入肉片翻炒;

  2.肉片炒熟后下入一大勺豆豉辣酱炒香;下入小辣椒,洋葱,蒜片翻炒均匀,加入盐糖调味;出锅前滴入香油翻炒均匀制作完成。

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  蒸香嫩排骨

  食材:排骨600克,生抽,耗油,料酒,白糖,玉米淀粉,盐,大葱,姜,八角,红辣椒,香葱

  做法:

  1.排骨剁小块,块越小越好,洗去骨渣,泡凉水15分钟后捞出

  2.将生抽、蚝油、料酒、盐、白糖、葱段、姜丝、八角入排骨碗中,用量随自己的口味来调整,

  加白糖是为了增鲜,因为生抽和蚝油都是咸的,所以盐适量加,八角掰成小瓣

  3.充分拌匀,放在阴凉处腌2个小时以上,中途可翻两次身,均匀入味

  4.蒸之前将腌好的排骨中舀入两勺玉米淀粉,拌均匀,放淀粉可以锁住肉汁,跟炒肉丝放淀粉腌

  制是一样的道理

  5.将排骨摆个盘,看起来会更漂亮些,如果不介意模样,摆不摆可随意

  6.将排骨入蒸锅中,大火上汽后蒸20分钟

  7.出锅后撒红辣椒末和香葱末即可

  学会几道下饭菜的做法,满足不同口味的需要,在家请客倍有面子

  手撕鸡

  食材:仔鸡1只,木耳,西柠,香葱,香菜,盐,油,香油,酱油,红油,白糖,蚝油,蒜蓉,八角,花椒,姜片,料酒

  做法:

  1、把仔鸡清理干净,烧一锅水,把整鸡放到锅里,煮至鸡肉断生,取出晾凉。木耳洗净后,撕片,也用开水煮两分钟,备用。

  2、取一个小碗,用调料调出一碗调味汁,切半个西柠,挤汁到调味碗中。

  3、把凉透了的鸡用手撕成小条,加木耳,倒入调味汁拌匀。另外半个西柠切丝,拌到碗中,最后放几根香菜。

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