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猪肉牛肉,还不如吃此肉,营养实惠,做菜非常之美味,好吃到舔盘

猪肉牛肉,还不如吃此肉,营养实惠,做菜非常之美味,好吃到舔盘
2020年05月11日 09:58 新浪网 作者 古今如梦4569

  【猪肉牛肉,还不如吃此肉,营养实惠,做菜非常之美味,好吃到舔盘】

  现在市场肉类食材让我们可选择的也很多,并不是一定要吃猪肉或者牛肉,猪肉常常吃偶尔也可以换一下口味,其实我觉得鸭肉也很不错,在价格上要比牛肉可要便宜多了,别小看鸭肉,它并不比猪肉甚至牛肉的营养差,其实鸭肉中所含的钙,维生素和蛋白质都是十分丰富的,再说鸭肉的脂肪含量也不高,肉质也比起牛肉要细嫩,用鸭肉做出的菜品其实我觉得一定也不比猪肉和牛肉差,所以在肉食选择上鸭肉也是一个不错的肉类食材。鸭肉既有牛肉的营养和美味也有猪肉的价格,两全其美!鸭肉做菜也是非常之美味的,好吃到舔盘!

猪肉牛肉,还不如吃此肉,营养实惠,做菜非常之美味,好吃到舔盘

  姜爆鸭子

  用料:鸭肉,新鲜仔姜,郫县豆瓣,料酒,食盐,鸡粉,生姜,蒜,二荆条辣椒

  做法

  1、先将要让切成小块,将切好的鸭肉煮一下,把鸭肉里的血水煮出即可,煮好后再将鸭肉用清水洗净沥干水分,在将仔姜切片,二荆条切圈,生姜切丝备用。

  2、热锅倒油,油温升起后将生姜丝,蒜,少许郫县豆瓣放入锅中炒出香味。

  3、接着在将鸭肉倒入锅中一同翻炒,在放入鸭肉时可以加一点料酒。

  4、这一步很重要,这道菜做得好不好也在这了,我们在炒鸭肉时,鸭肉会出水,你会看见锅里会有一些汤汁,这时你就需用大火炒,在收干汤汁前还需加少许料酒,注意一直要将锅内汤汁烧干,烧干后在加一些开水,小火再烧15分钟。

  5、烧够时间后,这时鸭肉里的汤汁不多,但色泽鲜亮,这基本上说明汤汁里全是油了,水基本都被烧干了,接着我们就把之前切好的仔姜好二荆条一起放入锅中翻炒,直到你能闻到浓浓的仔姜味就可以关火出锅了。

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  手撕鸭

  材料:鸭胸肉4块, 小米椒2个,大蒜2粒,蚝油1小勺,十三香少许,辣椒油15毫升,白酒1/2小盖,味极鲜1小勺,花生油适量,盐适量。

  步骤

  1.这里的鸭胸肉是没有鸭皮的,把鸭胸肉清洗干净,用牙签在鸭胸肉上,戳上无数个小洞,这样方便煮熟了。

  2.锅里加入适量的清水,鸭胸肉冷水下锅,并加入白酒,一起煮,盖上锅盖,先来大火烧开,烧开了之后,转为中火煮10分钟,足以把鸭胸肉煮熟了。

  3.煮熟之后,用滤网捞出来,自然放凉,再用手撕成撕成小块,装入盘中。

  4.接下来,就来准备酱汁。锅里加入1/2小碗的清水,加入花生油,辣椒油,蚝油,味极鲜,十三香,拌匀,小火难熬30秒,之后再来加入切好的小米椒段,蒜末,继续熬至30秒,加入盐,拌匀,就可以关火出锅了。把调好的酱汁倒入鸭肉里,用筷子拌匀就可以吃了。

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