糖心蛋

　　食材：鸭蛋6个、酱油3大匙、酒2大匙、糖1大匙

　　做法：

　　1、起锅，倒入可没过原料的水煮沸，放入鸭蛋，大火煮约7分钟，取出放入冰水待凉，剥壳备用。

　　2、所有调料以小火加热，待凉，放入煮好的鸭蛋，置于冰箱浸泡约1晚，切开即可食用。

　　黄豆焖猪蹄

　　做法：

　　1、猪蹄冷水下锅，葱三节，姜3片 黄酒2勺煮开去血沫，在煮五分钟捞出备用。

　　2、锅里放油，姜煸香放猪蹄，老抽，蚝油，冰糖辣椒 ，黄豆，加开水大火烧开转小火炖2小时。

　　3、两小时后打开锅盖倒几滴醋，不能多要不味道变了，加盐 大火收汁。

　　鱼香金针菇

　　材料： 金针菇 350克、黑木耳 4朵、泡红辣椒 2个、姜 2片、大蒜 1瓣、香葱 1棵、郫县辣酱 2小勺；

　　鱼香汁：酱油 2小勺、醋 2小勺、黄酒 1小勺、白糖 2小勺、水淀粉 2小勺；

　　做法：

　　1.泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末，郫县豆瓣酱剁细备用。 碗中调入葱花、酱油、糖、醋、酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁备用。 黑木耳提前泡发洗净切丝备用。

　　2.将金针菇的根部切掉，用手撕成一条条的。 锅中水烧开，把金针菇放进去焯一下，时间不要太长，半分钟即可。 把金针菇捞出后用冷水冲凉，挤干水分。

　　3.锅中放1大勺油，爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒。 然后放入郫县辣豆瓣酱煸炒出香味和红油。 把黑木耳丝放入快速翻炒。下入金针菇。

　　4.倒入鱼香汁大火翻炒。 待芡汁糊化汤汁收浓以后即可关火盛出。

　　泡菜炒土豆丝

　　材料：

　　土豆2个、韩国泡菜100g、色拉油适量、韩国辣酱30g、酱油10ml、白砂糖2g、葱适量、蒜适量、香油适量、芝麻适量

　　做法：

　　1.准备好所有的食材，土豆切丝清水浸泡，泡菜切丝，葱切段，蒜切末。

　　2.炒锅倒少许色拉油炒香泡菜丝，加入一勺韩国辣酱继续翻炒。

　　3.加入土豆丝翻炒片刻，加入一些泡菜汁翻炒。

　　4.再加入葱段和蒜末翻炒片刻，加入一勺酱油，少许白糖，淋入香油翻炒均匀关火，盛入盘中后撒上熟芝麻即可。